Enoturismo

Barcolobo, sus vinos reflejan el lugar de donde proceden

Bodegas Barcolobo - Finca La Rinconada

Barcolobo, sus vinos que reflejan el lugar de donde proceden

Iniciamos nuestra visita disfrutando la espectacular panorámica desde el Mirador de la Muela sobre la Reserna Natural “Riberas de Castronuño-Vega de Duero“, donde se encuentra la Finca de La Rinconada con más de 1.700 Hectáreas de fauna y flora. desde aquí accedemos hasta una casa de huéspedes, donde nos recibe el equipo de Barcolobo para guiarnos por la finca.

Una vez hechas las presentaciones, nos repartimos en 3 todoterrenos y nos perdemos dentro de la finca en dirección a la zona más alta para disfrutar de otra panorámica, antes de visitar la bodega y catar sus vinos.

Barcolobo cuenta a su vez con 20 Hectáreas de viñedo propio dentro de la misma Finca de La Rinconada, distribuido en variedades reconocidas y autorizadas por Vino de la Tierra de Castilla y León, como son la Tempranillo (10 Ha), la Syrah (5 Ha) y la Cabernet sauvignon (5 Ha) en uvas tintas, además de contar con una pequeña parcela de uva blanca Verdejo, esta última ubicada fuera de La Finca.

Es en el año 2001 cuando Barcolobo cobra vida haciendo realidad un sueño, devolver a La Rinconada a sus orígenes vitivinícolas, comenzando con la plantación de viñedo nuevo y la rehabilitación de un antiguo almacén de grano, donde hoy elaboran y miman los vinos de la bodega.

Ramiro, el enólogo, ha sido el encargado de mostrarnos algunos de los secretos de La Rinconada, así que escuchamos mientras atravesamos parte del viñedo y observamos sus suelos, arenosos, con cantos rodados, muy pedregosos, lo que nos hace intuir su baja fertilidad, siendo excelentes para el cultivo de la vid. Otro factor importante nos cuenta, es el clima, de origen continental con influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos calurosos, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Características esenciales para una óptima maduración de la uva, que aportará a sus vinos esa tipicidad única y singular que los define, y que luego descubriremos.

El respeto por la tierra, el cuidado de las viñas, rendimientos bajos alrededor de los 3.200 kg/Ha, y los suelos pobres donde se asientan, nos hace pensar en la calidad excepcional de su materia prima, que junto a unas condiciones climáticas favorables, nos sugiere lo más esencial para obtener vinos de altísima calidad.

La Rinconada - Barcolobo

Inconfundible el olor a Jara, que impregna la finca, mientras seguimos recorriendo sus senderos hasta llegar a la zona más alta, desde donde nos han preparado un pequeño aperitivo, con dos de sus vinos para catar, Barcolobo Verdejo 2016 y Barcolobo Lacrimae Rerum 2016. Desde aquí, volvemos a disfrutar de una panorámica sobre la reserva natural “Riberas de Castronuño-Vega del Duero“, esta vez, desde dentro de La Rinconada.

Continuamos con la visita por la nave de barricas, tras una recolección manual y una selección minuciosa de la uva, ésta pasa a la sala de elaboración, donde iniciará la fermentación con el uso de levaduras autóctonas, en depósitos de entre 2.000 y 10.000 L máximo. Cada variedad y parcela se vinifican por separado, manteniendo su personalidad intacta hasta su ensamblaje final. No se realizan remontados, el método empleado es el de “pillage” y la aportación para que las levaduras no mueran se realiza mediante un sistema de microoxigenación.

En Barcolobo todos sus vinos realizan la maloláctica en barrica, donde continuarán la crianza el tiempo que estima Ramiro, y que dependerá de la cosecha de ese año. Estas barricas de roble francés son renovadas cada 3, 4 años.

En la misma sala de elaboración catamos los vinos tintos, además de 3 monovarietales de Tempranillo, Syrah y Cabernet, que nos abren para mostrarnos las diferencias de sus variedades, y que veamos que aporta cada una de ellas en sus vinos.

Finalizamos nuestra visita con una fantástica comida campera que nos tenían preparada, una sorpresa final, que junto con sus vinos, y su compañía disfrutamos. Una experiencia que desde MundoVinum recomendamos, sin duda, un gran proyecto dirigido por grandes personas.

Mi agradecimiento a la familia de Barcolobo, a César y Ramiro, y a todo su equipo, por habernos ofrecido su hospitalidad y su dedicación, y habernos presentado un proyecto ilusionante, respetuoso con el medio ambiente, que nos ha encantado desde el principio, y que recomendamos a todo aquel amante de los buenos vinos.

Los vinos de Barcolobo

La gama de los vinos que elaboran en Barcolobo abarca 5 vinos con un carácter propio, bien definido; Barcolobo Verdejo 2016, un vino blanco fermentado en barrica con 4 meses de crianza, Barcolobo Lacrimae Rerum, un vino rosado de lágrima, con 2-3 meses de barrica, y 3 vinos tintos; Barcolobo La Rinconada 2015, un joven roble con 4 meses, Barcolobo 2013, 12 meses de crianza con un coupage muy interesante de Tempranillo, Syrah y Cabernet s., y por último, la joya de la casa, Barcolobo Jaral con 18 meses, la elegancia de un vino con mucha complejidad.

Barcolobo 2013 ha sido reconocido recientemente en el Concours Mondial de Bruxelles con una medalla de Oro, uno de los más prestigiosos certámenes a nivel mundial.

Barcolobo Verdejo 2016

Barcolobo Verdejo 2016

Bodega BARCOLOBO
Origen Vino de la Tierra de Castilla y León
Viñedos Procedentes de viñedos de 25 años de edad, ubicados en la D.O. Rueda.
Variedades Verdejo 100%
Vendimia Manual en cajas de 15 kg con selección en viñedo y en Bodega.
Elaboración Fermentado en barricas de roble francés, con crianza en las mismas.
Crianza 4 meses en barrica nueva de roble francés con sus lías
Información técnica Grado alcohólico: 13,0% vol. Azúcar: 1%. Acidez: 5,51 gr/l. Filtrado: Suave antes del embotellado.
Nota de cata De color amarillo verdoso con aromas a fruta madura (mango, piña y pera) y fondos de madera. En boca resulta fresco, elegante y equilibrado, con buena acidez, de final largo e intenso.

Barcolobo Lacrimae Rerum 2016

Barcolobo Lacrimae Rerum 2016

Bodega BARCOLOBO
Origen Vino de la Tierra de Castilla y León
Viñedos
Variedades Tempranillo 100%
Vendimia Manual en cajas de 15 kg con selección en viñedo y en Bodega.
Elaboración Uva despalillada no estrujada y sangrado directo a barrica para su fermentación.
Crianza 2 – 3 meses en barrica francesa de 225 litros.
Información técnica
Nota de cata Color fresa acida, limpio y brillante. Fruta fresca muy intensa, armónico con toques de almendra. Boca fresca y sabrosa, con largo retrogusto.

Barcolobo La Rinconada 2015

Barcolobo La Rinconada 2015

 

Bodega BARCOLOBO
Origen Vino de la Tierra de Castilla y León
Viñedos 20 Hectáreas. Viñedos ubicados junto al Río Duero, caracterizados por suelos arenosos y pedregosos y clima continental.
Variedades Tempranillo 100%
Vendimia Manual en cajas de 15 kg con selección en viñedo y en Bodega.
Enólogo Ramiro Carbajo
Elaboración Elaboración con sus levaduras autóctonas, fermentado en depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con temperatura controlada durante 15 días.
Crianza Barrica de roble francés
Información técnica Grado alcohólico: 13,5% vol. Azúcar: 0,6%.
Acidez: 5,6%. Filtrado: Suave antes del embotellado.
Nota de cata Color rojo cereza intenso con tonos violaceos, limpio y luminoso. Aromas a fruta fresca, en perfecta armonía con la madera. En boca es frutal, fresco, agradable y ágil.

Barcolobo 2013

Barcolobo 2013

 

Bodega BARCOLOBO
Origen Vino de la Tierra de Castilla y León
Viñedos 20 Hectáreas. Viñedos ubicados junto al Río Duero, caracterizados por suelos arenosos y pedregosos.
Variedades Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon
Vendimia Manual en cajas de 15 kg con selección en viñedo y en Bodega.
Enólogo Ramiro Carbajo
Elaboración Elaboración con sus levaduras autóctonas, fermentado en depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con temperatura controlada durante 15 días. Vinificación por separado de las diferentes variedades y parcelas.
Crianza 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio y grano muy fino.
Información técnica Grado alcohólico: 13,5% vol. Azúcar: 0,8%.
Acidez: 5,8%. Filtrado: Suave antes del embotellado.
Nota de cata Color rojo cereza con ribetes burdeos; en nariz fondo de fruta dulce con recuerdos especiados, tostados y balsámicos; en boca es expresivo y afrutado, con un final de boca amplio y fino.

Valduero, una experiencia enoturística fascinante

Bodegas Valduero

Valduero, un secreto escondido

Cuando nos referimos a enoturismo en realidad lo que buscamos son experiencias, momentos para disfrutar con nuestros amigos o familia, y que nos quede la sensación de querer repetir, ese buen sabor de boca, que marca la diferencia entre un plan u otro.

Hoy os hablamos de Bodegas Valduero, una bodega familiar, de las primeras que se fundaron en la D.O. Ribera del Duero, creada por Gregorio García Álvarez en 1984 en el pequeño pueblo burgalés Gumiel de Mercado, hoy en manos de sus dos hijas, Yolanda y Carolina, que siguen la senda marcada por Don Gregorio; una apuesta por la excelencia, con la mirada fija en la elaboración de unos vinos únicos, bajo esa premisa que debe imperar en los grandes proyectos, la máxima calidad.

Bodegas Valduero posee 200 Has de viñedo propio plantado en vaso, de Tinta fina, variedad autóctona de la Ribera del Duero, asentado sobre suelos pobres, muy secos y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos, que marcarán una clara diferenciación en el carácter de sus vinos; la expresión de un “terroir” único. Su filosofía comienza con el cuidado de sus viñas bajo una viticultura tradicional y el máximo respeto por el medio ambiente, buscando rendimientos bajos y la selección de las mejores bayas, con las que elaboraran sus vinos.

Viñedo Valduero

La bodega se ha construido excavando tres túneles bajo una montaña, dedicados respectivamente a la elaboración en depósitos de acero inoxidable, al almacenaje de barricas y a botellero. Actualmente Valduero cuenta con más de 4.000 barricas de roble y con un millón de botellas que descansan en bodega hasta que alcanzan el punto óptimo de evolución.

La crianza de sus vinos no acaba hasta que estos adquieren la redondez y la armonía que los caracteriza. Yolanda, hija del fundador, está convencida de que una gran uva necesita tiempo y cuidado para desarrollarse y dar lo mejor de sí. Considera absolutamente necesario el tiempo de una crianza tanto en barrica como en botella cuidando los más pequeños detalles que respeten lo que viene de tan singulares viñas.

La visita comienza en el viñedo y continua por una bodega muy especial, construida con una arquitectura al servicio del vino, cada detalle está pensado para cuidar y mimar sus vinos antes de salir al mercado. Pero no sólo eso, además, adentrarse en las entrañas de sus túneles de elaboración y sus galerías, nos trasladaran a otra época. Un laberinto de casi 1 Km de túneles excavados a más de 30 m de profundidad, donde se crían y reposan más de 1.000 barricas destinadas a la crianza de sus Reservas y Grandes Reservas: Valduero “6 años” y Valduero “12 años”.

Hay muchas propuestas de enoturismo, pero no todas nos dejaran la misma huella, por eso, en MundoVinum os animamos a que conozcáis Bodegas Valduero, no sólo por su impresionante viñedo y la fascinante construcción de sus túneles y cueva, sino además por su personal, atento y amable, para que en todo momento, uno se sienta como en casa, bajo ese ambiente familiar, y ese mimo por los pequeños detalles.

Valduero cuenta con tres programas diferentes, desde su visita más básica, que comprende un recorrido por el viñedo y la bodega, finalizando con la cata de 3 de sus vinos junto con un acompañamiento de productos de la zona, hasta la posibilidad de contratar un menú castellano y catar la colección de sus vinos, en el restaurante  de la bodega que se eleva sobre ésta, ofreciendo unas vistas magníficas de todo el conjunto.

Vinos Valduero

“El mundo del vino tiene muchos secretos que contar, sólo necesita de tu atención.”

Gracias a todo el equipo de Bodegas Valduero por hacer de mi visita una auténtica experiencia.

Marqués de Terán, un vino exclusivo de Rioja Alta

Marqués de Terán

Marqués de Terán, un vino exclusivo de Rioja Alta

La arquitectura y la investigación al servicio del vino

Marqués de Terán sorprende por la imponente estampa de su arquitectura, que se funde en el paisaje, formando parte de un decorado, sobre un cerro, un balcón con vistas al Valle del Ebro y la Sierra de Cantabria, a la Sierra de La demanda y a Ollauri. Bajo su figura se extiende un manto de viñedos propios..

Una arquitectura al servicio del Vino”, que permite a Marqués de Terán aprovechar al máximo la gravedad tanto en la recepción como en el resto de instalaciones de la bodega, cuidando con mimo las bayas, y posteriormente, sus vinos. El 80% de su superficie se encuentra soterrada dentro del cerro, disponiendo diferentes niveles que facilitan esta gravedad.

Un gran vino nace de la viña, siendo imprescindible ofrecer un trato exquisito a la materia prima, una filosofía que comparten en Marqués de Terán. Por ello, los viñedos reciben todos los cuidados a lo largo del año, bajo la supervisión de su equipo técnico.

“La bodega cuenta con sistema de elaboración más vanguardista de La Rioja y uno de los más avanzados del mundo.”

El viñedo de Marqués de Terán cuenta con 80 Ha repartidas entre diferentes parcelas cercanas al municipio de Ollauri. Esta zona de Rioja se caracteriza por la excepcional calidad de su suelo y el bajo rendimiento de sus viñedos, lo que favorece la calidad de la uva.

Colección Marqués de Terán VinosUn trabajo minucioso meses antes de la vendimia, cuando aligeran la carga de las cepas, para favorecer el vigor de la vid y mejorar la producción y calidad de las cosechas. Una vez llegado el momento, realizan una vendimia en cajas de 17 kg, algo que evita su aplastamiento y garantiza su perfecto estado hasta la recepción en bodega.

Bodegas Marqués de Terán siempre ha apostado por la Investigación, el Desarrollo y la Innovación (I+D+i) como punto de apoyo fundamental para incrementar la calidad de sus elaboraciones. Esta constante apuesta por la I+D+i es una de sus señas de identidad y está presente en todo el proceso de vinificación.

Criomaceración

Las uvas despalilladas o eventualmente enteras son sometidas a una maceración en frío antes de la fermentación, la finalidad de este proceso es extraer una mayor cantidad de sustancias aromáticas contenidas en el hollejo de la uva sin que el mosto adquiera otros compuestos menos deseables.

Además, en Marqués de Terán están comprometidos con el medio ambiente, motivo por el que han desarrollado un sistema de vinificación basado en la geotermia, la energía procedente de la tierra, una fuente de energía renovable y limpia, haciendo de este el más respetuoso del planeta.

Por último cabe destacar que Bodegas Marqués de Terán ha recibido el Premio a la Innovación del Gobierno de La Rioja 2007″ por integrar con éxito tradición, innovación y desarrollo sostenible.

En nuestra visita a las instalaciones su equipo nos ha atendido fantásticamente. Hemos disfrutado de la visita guiada por la bodega, y finalizado con una cata de sus magníficos vinos. Además, Marqués de Terán dispone de un restaurante que se abre al paisaje, ofreciendo una experiencia inolvidable.

En MundoVinum queremos agradecer la amabilidad y hospitalidad que nos han ofrecido en Marqués de Terán. Puedes encontrar sus vinos en nuestra web.

 

¿No lo sabes? Descúbrelo en nuestro Curso de Cata de Vino

Curso de Cata de Vino

¿No lo sabes? Descúbrelo en nuestro Curso de Cata de Vino

¿Y si hiciera un Curso de Cata de Vino?

Seguramente nos hemos hecho esta pregunta mil veces, ¿qué podría aportarme si hiciera un Curso de Cata de Vino? La respuesta es sencilla, los conocimientos que aprenderás en este curso te permitirán disfrutar aún más de tus vinos favoritos, despertará tu interés por conocer otros, y compartirás la experiencia en tus reuniones sociales.

Iniciarse en la Cata de Vino es dar un paso hacia un Mundo fascinante; nos despertará aún más nuestros sentidos, aprenderemos a agudizar cada uno de ellos, y captaremos matices que antes pasaban desapercibidos. Adentrarse en este universo sensorial resultará un viaje apasionante en el que descubriremos muchos detalles inexistentes hasta el momento.

Cuando hablamos de realizar un Curso de Cata de Vino, no sólo hablamos de analizar y desvelar las propiedades organolépticas de este, sino además, de adentrarnos y descubrir el trabajo y esfuerzo que hay detrás de cada vino, desde la selección y cuidado del viñedo, hasta la vinificación y crianza.

Despertará nuestro interés por el trabajo de viticultores, bodegueros y enólogos que hacen realidad creaciones enológicas con las que disfrutamos y, compartimos.

Para catar y analizar un vino también deberemos conocer su procedencia, su Denominación de Origen, su clima, su suelo y la variedad o variedades que dan vida a este, conocimientos que también adquiriremos en nuestro curso.

Nuestro Curso de Cata de Vino está pensado para aquellos que quieren iniciarse en este mundo, que desean y sienten curiosidad por saber más.

En MundoVinum te invitamos a que compartas con nosotros tu experiencia, y comentes aquellos vinos que te han resultado más interesantes, y por qué.

La Toscana, un paisaje de viñedos fascinante

La Toscana

La Toscana, un paisaje de viñedos fascinante

Viajar por La Toscana y disfrutar de sus vinos

Hoy os hablamos de nuestro viaje por La Toscana, tras una planificación previa, decidimos alquilar un coche y recorrer su espectacular paisaje de viñedos, olivos y bodegas. Decidimos volar a Bolonia, dada su proximidad, y en apenas 1 hora estábamos dejando atrás Florencia en dirección a Lucca, donde nos alojaríamos la primera noche.

Lucca, una ciudad amurallada que protege un centro histórico medieval; nos encantó, y recomendamos su visita. La ciudad mantiene aún intactas sus murallas medievales, debido a que nunca fue atacada. Dentro de estas es posible pasar la noche y cenar en sus mágnificos restaurantes. Aunque en nuestro caso, decidimos pasar la noche en un pueblecito a escasos kms de distancia de Lucca, en San Giuliano Terme, en dirección hacia Pisa. El lugar elegido fue “Villa di Corliano“, un palacio restaurado del s. XVI, ¡una pasada!

Desde aquí pusimos rumbo a San Gimignano, un pueblecito medieval con un encanto muy especial, donde nos alojaríamos las tres próximas noches. El pueblo se eleva sobre una colina, desde donde se abre un valle lleno de viñedos dispuestos en sus laderas. Fue declarado Patrimonio de la Unesco en 1990.

Decidimos que San Gimignano fuese el corazón de La Toscana, desde allí, nuestro viaje estaba trazado en dirección a Siena y Florencia, con la mirada puesta en: Volterra, Colle di Val d’Elsa, Siena, San Quirico d’Orcia, Montepulciano, para continuar por Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Panzano y Greve in Chianti, finalizando en la esplendorosa Florencia.

Además del atractivo del viaje en sí, nuestra idea era catar sus vinos, especialmente los elaborados con la variedad más cultivada en la zona, la Sangiovese, que gracias a numerosas selecciones clonales, da hoy unos rendimientos extraordinarios, especialmente en la zona de Chianti.

La Sangiovese posee aromas florales, a violeta y retama, de frutos rojos con notas de ciruela, y especiados. En boca es seco, ligeramente tánico, con buen equilibrio de alcohol, y una persistencia larga.

Catamos vinos tintos 100% Sangiovese, y otros con un blend de esta y Cabernet sauvignon; el mínimo exigido en Chianti de Sangiovese es del 75%, siendo más restrictivo en Chianti Superior, el Cabernet aporta a estos vinos mucha estructura… una delicia!

También descubrimos sus vinos blancos, la Vernaccia di San Gimignano, variedad utilizada en esta zona de Italia desde cientos de años atrás.

La Vernaccia di San Gimignano, posee un aroma fino y penetrante característico, afrutado y floral, y un paso por boca fresco, seco y con cuerpo, además de una buena persistencia, son vinos armoniosos, con un regusto amargo característico (almendra amarga).

Otra uva blanca que catamos fue la Vermentino, muy extendida en la costa de Liguria, en la Toscana y Cerdeña…, sus vinos son aromáticos, con toques florales, frutas y anís, y un paso por boca que nos aporta una ligera impresión de rotundidad y morbidez.

El mapa de Chianti

Es posible alojarse en muchas de las bodegas que os recomendamos, están preparadas con habitaciones e instalaciones para pasar unos días increíbles, además cuentan con varios programas de enoturismo. Hemos hecho una selección de lugares con encanto para todos los viajeros.

Para quienes decidan fijar su lugar de partida en San Gimignano, os recomendamos:

Alojamiento

Restaurantes

  • Il Trovatore; muy recomendable, el dueño es español.
  • Ristorante Perucà, una cocina fabulosa y una bodega impresionante.
  • Cum Quibus, para darse un capricho.

En MundoVinum nos encanta recorrer La Toscana y descubrir sus encantos. Una experiencia fascinante que recomendamos a viajeros y amantes del vino; disfrutar de paisajes únicos, y catar sus mágnificos vinos, es sin duda una aventura.