En 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional. Pionero en la elaboración de vinos espumosos Brut Nature, en el trabajo con barricas de roble y en cavas de larga crianza con la variedad xarel·lo como gran protagonista.

En Recaredo mantienen un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible.

En Recaredo elaboran exclusivamente cavas Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos han forjado un estilo genuinamente único definido por la elegancia y la sutileza.

Desde el viñedo, pasando por la bodega y la cava, todos los procesos en Recaredo están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas; reafirmando nuestra vocación única en el mundo como viticultores y elaboradores.

Viñedo

Costers del Bitlles

La ladera del río Bitlles acoge el mosaico de viñedos de la familia, un total de 50 hectáreas que se despliegan en la zona más oriental del Penedès (Barcelona). A lo largo de su recorrido, el Bitlles descubre una orografía de torrentes, bosques y colinas de remarcable belleza.

Se trata de un territorio esencialmente calcáreo, de paisajes discontinuos, sometidos a la presencia imponente de la montaña de Montserrat.

“No hay vino sin vida en el viñedo”

Variedades de uva

Blancas: la embajadora es la Xarel.lo, se complementa con la Macabeo, la Parellada, la Malvasía, y tintas: la Monastrell y la Garnacha. Todas ellas variedades autóctonas del Mediterráneo.

Viticultura

Pioneros en la agricultura biodinámica, un paso más allá de la agricultura ecológica. Un paso que les acerca al equilibrio del ecosistema y al respeto por la biodiversidad. Un paso que sitúa irrevocablemente al hombre como artesano de la tierra.

"Sin herbicidas ni pesticidas, tan sólo con elementos de origen natural. Porque no hay vino con esencia de paisaje, si no cuidamos y respetamos el propio paisaje."

Crianza

El paso del tiempo imprime un sello irrenunciablemente único a los vinos de Recaredo. Las largas crianzas; desde un mínimo de dos años y medio hasta los más de 30 años en la oscuridad de las cavas– hacen de esta casa todo un referente incuestionable, sinónimo de profesionalidad, rigor y excelencia.

Absolutamente todas las crianzas en Recaredo se realizan con tapón de corcho natural, técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un espumoso de muy larga crianza.

Auténticos artesanos en el oficio del degüelle expulsan las lías de la crianza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas. Un oficio artesanal que sólo realizan manos expertas y que evidencia el compromiso de la casa Recaredo por las largas crianzas.

Vinos

Los espumosos de Recaredo devienen profundos y luminosos, sutiles y ricos en matices, esencialmente idóneos para acompañamientos gastronómicos.

"Vinos que hablan sobre paisajes"

www.recaredo.com