Ultreia Saint-Jacques 2018

Vino Tinto con crianza, 9 - 11 meses en barricas de roble francés de distintos años


Bierzo

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Fase Olfativa:Austera, de fruta roja fresca y ácida, frambuesas y piruleta, mucha mineralidad (hierro) y apuntes lácticos.
Fase Gustativa:Directo, con trago fluido, acidez afilada, vuelven las notas rojas y la mineralidad.
Maridaje:Ventresca de atún rojo, lasañas de carne y de verduras, matanza con huevos fritos, hot pots.
Recomendaciones:Temperatura óptima de servicio: 14 - 16º C
Clase de vino:Tinto con crianza
Variedad de uva:Mencia, Alicante bouschet, Bastardo
Añada:2018
Crianza o envejecimiento:Fermenta con raspón. 50% en tinas grandes (fudres) y 50% en barricas de roble francés nuevo y usado durante 9 - 10 meses.
Graduación Alcohólica:13,5% vol
Formatos:0,75L
Viticultura:Viñedos viejos, más de 50 años.
D.O.P./I.G.P.:Bierzo
Volumen:0,75L
AlérgenosContiene sulfitos

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Raúl Pérez Viticultor