- 5% Cair 2011

Cair 2013

Vino Tinto Crianza, 14 meses en barricas de roble americano y francés nuevas


DOMINIO DE CAIR

Ribera del Duero

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Fase Visual:Color rojo picota bien cubierto.
Fase Olfativa:Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, con notas de cuero, chocolate negro. Aparecen recuerdos de lácteos agradables.
Fase Gustativa:En boca es amplio y contundente, con buen equilibrio. Su paso es carnoso, con un tanino dulce. Un final largo y persistente.
Comentarios del Enólogo:Con este vino se pretende captar la esencia de los vinos de Crianza de Ribera del Duero, pero con un toque más moderno, frutal y redondo.
Recomendaciones:Temperatura óptima de servicio entre 16º-18º C
Clase de vino:Tinto crianza
Añada:2013
Formatos:0,75L
Vendimia:Manual con selección de racimos.
Viticultura:Viñas viejas de entre 45-50 años.

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Cair 2013

DOMINIO DE CAIR

Dominio de Cair

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega.

Una tierra, Denominación de Origen Ribera del Duero, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar sus viñedos soñados. Viñas antiguas, algunas de edad centenaria. Cepas viejas, parcas en producción, pero de carácter generoso para dar lo mejor de sí mismas en cada racimo.

En Dominio de Cair siempre han creído que para crear un gran vino se necesita una gran tierra. Desde esta base se creó la Bodega en 2008. Moderna, de arquitectura vanguardista, en la que nada es fruto del azar, todo en ella está diseñado para lo que verdaderamente importa, óptimas condiciones para crear vinos de calidad excepcional.

Vinos, que en un periodo tan breve de tiempo ya han cosechado premios a nivel nacional e internacional.

Localización

Los viñedos de Dominio de Cair están en los términos de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y Moradillo de Roa, ahí se hace real, en cada cepa, pasión por conseguir las mejores uvas.

Viñedo

Dominio de Cair cuenta con 110 hectáreas aproximadamente entre viñedo propio y controlado, una altitud de entre 800 y 950 metros sobre el nivel del mar, y tierras arcilloso-calcáreas, arenosas y cascajosas.

Viñedos controlados minuciosamente durante todo su ciclo para dejar en la cepa únicamente los mejores racimos.

Viñas cuidadas con esmero desde el compromiso con una viticultura racional y respetuosa con el medio ambiente.

Estudian cada parcela para decidir el momento óptimo de recogida del fruto y su destino.

Vendimia manual de las uvas en pequeñas cajas para su perfecto transporte a la bodega.

www.dominiodecair.com

Grupo Luis Cañas

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