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Fase Visual: | Color pajizo brillante borde verdoso. |
Fase Olfativa: | Muy complejo y sutil en nariz, de carácter mineral, despliega apuntes de cítrico, flores blancas y de fruta madura (piña) fundida con elegantes notas tostadas y especiadas. |
Fase Gustativa: | En boca sobresale su carácter frutal en un conjunto amplio, sabroso y serio sin perder la frescura aportada por una equilibrada acidez, de final muy largo de frutas amargas y recuerdos minerales y ahumados. |
Maridaje: | Acompaña perfectamente con aperitivos, productos del mar, mariscos de intenso sabor y moluscos, pescados con salsas y al horno, embutidos ahumados, carne blanca y aves asadas… |
Recomendaciones: | Temperatura óptima de servicio entre 10º y 12º C |
Clase de vino: | Blanco con crianza |
Variedad de uva: | 100% Verdejo |
Añada: | 2019 |
Crianza o envejecimiento: | 8 meses en barricas de roble francés de 500 y 600 L |
Graduación Alcohólica: | 13,5% vol |
Formatos: | 0,75L |
Tipo de suelo: | Suelos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en la superficie. |
Viticultura: | Viñedos viejos con un bajo rendimiento, plantadas en vaso. |
D.O.P./I.G.P.: | Rueda |
Volumen: | 0,75L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Este proyecto de la Familia Gil, acompañada aquí por Enrique Busto, se inicia en el año 2008, con el compromiso de recuperar y elaborar grandes vinos a partir de cepas viejas de Verdejo.
La dirección técnica de la bodega corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Localización
Bodegas y Viñedos Shaya se sitúa en la zona más al sureste de la Denominación de Origen Rueda, en la provincia de Segovia.
Suelo
Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla.
Viñedo
Las uvas para estos vinos proceden de 30,5 Ha de viñedos con la variedad de uva Verdejo, muy viejos, de bajo rendimiento. Las cepas de Bodegas y Viñedos Shaya están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco.
Vinos
El vino fermenta parcialmente en barrica y permanece con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado.
Gil Family Estates
Conocer más: www.gilfamily.es