Author: Mundo Vinum

¿Qué son los orange wines o vinos naranja?

Orange Wines

Orange Wines

Los llamados ‘orange wines’ o ‘vinos naranja’ están experimentando un gran despegue en los últimos meses. No nos referimos a los vinos macerados con cáscara de naranja que se elaboran bajo la Denominación de Origen Condado de Huelva, sino a aquellos vinos, en su mayoría naturales, que se elaboran en contacto con las pieles.

El origen de los ‘orange wines’  se atribuye al enólogo italiano Josko Gravner, cuya bodega se encuentra en la región de Friuli-Venezia Giulia, en la frontera del noreste de Italia con Eslovenia.

En los años 90 realizó un viaje a Georgia, cuna de los primeros #vinos, para aprender en profundidad cómo se elaboraba el vino en sus inicios. Buscaba ‘desaprender’ lo aprendido hasta ahora y encontrar una nueva forma de interpretar los vinos, así como nuevos métodos.

En el Caúcaso encontró tinajas de barro de gran capacidad semi-enterradas en el viñedo, en las que tradicionalmente los viñadores de la zona fermentaban sus vinos. Una técnica ancestral. Tras ese viaje decidió hacerse con algunas ánforas y llevarlas a su bodega de Italia, con el fin de usar variedades locales e implementar esas técnicas tradicionales.

De esta forma, usaba uvas blancas de la zona para fermentar directamente con las pieles, por lo que el resultado final poco tenía que ver con los vinos que se podían encontrar en el circuito comercial.

¿Por qué se llaman vinos naranja?

El nombre ‘orange wines’ no se empezó a utilizar hasta 2004 y fueron bautizados de esta manera por un importador del Reino Unido. La razón es muy sencilla: Los ‘orange Wines’ son fácilmente reconocibles porque el color de vino blanco pasar a ser de una tonalidad naranja o ámbar.

Aunque en la actualidad los vinos naranja no siempre se elaboran en tinajas de barro enteradas en el viñedo como se realizaba según la fórmula tradicional. Si bien es cierto, es habitual usar barricas de roble, siempre evitando que los aromas de madera marquen el vino, y no encubran su personalidad.

Durante la fermentación en barricas de roble las bayas y el mosto permanecen en contacto con los hollejos y las pepitas de la uva. Esta estancia de la materia sólida con la liquida no sólo dura durante la fermentación, sino que además, el vino permanece durante unos meses más de crianza.

No existe ninguna regla escrita que indique que en este tipo de vinos no sea posible emplear productos enológicos como el SO2, pero lo cierto es que, como hemos indicado al principio, están unidos a la filosofía de vinos naturales y por ello no se suele emplear.

En boca, los vinos naranja muestran más cuerpo que los vinos blancos, son menos frescos pero más largos y persistentes. También es habitual notar una cierta tanicidad y amplia gama aromática.

Este post ha sido elaborado y cedido por Bodegas Comenge.

El consumo de la Sidra en Bretaña en auge

La casa de La Sidra

El consumo de la Sidra en Bretaña en auge

El consumo de la Sidra en Bretaña en auge

La sidra se produce en Bretaña desde el siglo XVI, pero a finales del XX perdió popularidad. Ahora, los jóvenes están reavivando la tradición gracias a métodos y sabores de toda la vida.

Nos adentramos en la finca Julien Sauvée, en Melesse, al norte de Rennes, para saber más sobre este zumo de manzana. Para él, el momento de pensar en convertirlo en sidra es cuando al colocar un periódico detrás, la transparencia del zumo es tal que le permite leer todas las palabras.

Julien pertenece a la tercera generación de una familia dedicada a la agricultura, donde además de sidra producen leche y carne de manera orgánica en su finca de Pradenn. En el otoño, cuando las vacas pastan a sus anchas es cuando Julien se centra en este brebaje, la sidra: “cuando comencé a encargarme de la finca con mi padre, supe que quería producir una sidra diferente pensando en la gente joven.” Para ello comenzaron a cultivar una variedad distinta de manzano, y dieron una imagen más actual a las etiquetas, aunque los métodos de elaboración son exactamente los mismos que empleaban generaciones pasadas.

La amenaza a desaparecer de esta bebida, que desde la edad media llenaba las mesas bretonas, se produjo en la década de los 60, cuando los propios agricultores locales se centraron en la ganadería olvidándose de la sidra. Pero gracias a una nueva generación de productores como Julien, la sidra está recuperando su posición. En Rennes, hoy es típico degustar en sus creperías las famosas galettes (una especia de tortitas hechas con trigo sarraceno) rellenas de salchichas, queso, huevos o jamón, acompañadas de una sidra. Su carácter frutal hace que la combinación con las galettes resulte perfecta.

La sidra se ha vuelto tan popular en Rennes que hoy no solo la sirven los restaurantes sino además, se puede encontrar en tiendas especializadas de licores. Los jóvenes cada vez demandan más una bebida que en el pasado, prácticamente la bebían solo los mayores y algunas mujeres. Hoy en día, cada vez más gente habla de la sidra y la bebe.

La venta de leche y carne permite a Julien dedicarse a la sidra, un negocio complicado por si solo, con bajos ingresos y una dependencia total del clima, que sin duda marca la calidad de la cosecha, y la hace diferente cada año.

Recorrer la finca de manzanos y probar las manzanas que no existen en otro lugar, la clave para elaborar una buena sidra.

 

Tentenublo Wines, otra forma de interpretar el viñedo

Tentenublo Wines

Tentenublo Wines

Nacen nuevos proyectos vitivinícolas con la intención de ofrecer vinos diferentes, movidos por la pasión hacia la tierra, buscando la expresión de sus suelos, clima y variedades en la Denominación de Origen Calificada Rioja. Roberto Oliván da vida a Tentenublo Wines en 2011, buscando aportar a la viticultura sus conocimientos y revalorizar la vocación de una familia dedicada a la viticultura.

Tras una larga trayectoria trabajando para grandes firmas en el mundo del vino, Roberto decide seguir el camino del “Vigneron“, con la fijación de elaborar grandes vinos, además de aportar transparencia a un mercado con algunas sombras.

Tentenublo Wines cuenta con 9 hectáreas de viñedo propio repartidas en 26 parcelas, todas ellas situadas en Viñaspre, donde destaca la altitud y el choque del clima atlántico y el mediterráneo. Sus viñedos se asientan sobre suelos de margas calizas en laderas de erosión y suelos de margas de areniscas rojas en replanos a 600 m de altitud.

Una cuidad viticultura es la base de todo gran proyecto vitícola, tras una gran dedicación al viñedo, sus vinos son fruto de elaboraciones basadas en la observación, el minifundio, el multivarietalismo (tempranillo, garnacha, viura, malvasía, jaén blanca… ), buscando reflejar esos vinos con alma que se bebían hace 40 años en la casa familiar, como son Xérico y
Tentenublo.

En la colección de Tentenublo Wines descubrimos otra línea de vinos singulares, Escondite del Ardacho, un vino que nace en parcelas concretas con producciones muy limitadas; El Abundillano, Las Guillermas y Las Paredes.

Con las ideas claras y una visión de futuro, Tentenublo Wines persigue conservar el único patrimonio de su familia; sus viñas, el material vegetal, seleccionando masalmente para crear los nuevos viñedos. Un proyecto de futuro que seguiremos de cerca y que os iremos ampliando.

Os presentamos dos de sus vinos, Xérico .

 

Xérico 2016

Xérico 2016

Xérico 2016

Bodega TENTENUBLO WINES
Origen Denominación de Origen Calificada Rioja, Rioja Alavesa
Viñedos El pedron, la entrada majadonda y la fuente colas.
Variedades 85% Tempranillo – 15% Viura
Suelos Xeric torriorthent. Suelos del terciario sobre margas calizas en laderas de erosión.
Elaboración Fermentación espontanea en tinas abiertas de inox y depósitos de hormigón de distintas capacidades,
bazuqueos suaves. Maloláctica y crianza en depósitos de hormigón, foudres de castaño durante 5 meses.
Crianza 5 meses en depósitos de hormigón y foudres de castaño.
Información técnica Viñedos propios trabajados bajo una viticultura organica de mínima intervención y razonada. Mínimo y nulo laboreo. Edad de 50 años a 15 años. Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Precio recomendado 13,40€

Tentenublo Tinto 2016

Tentenublo tinto 2016

Tentenublo tinto 2016

Bodega TENTENUBLO WINES
Origen Denominación de Origen Calificada Rioja, Rioja Alavesa
Viñedos  
Variedades Tempranillo – Garnacha – Otras
Suelos Replano estructural sobre margas y areniscas situado a 600 metros de altitud. Suelos poco profundos, en ligera ladera o llanos con una roca madre arenisca y con paquetes de margas de baja intensidad muy superficial (25-50 cm). Los suelos dedicados a este vino son un caso especial dentro de la litología arenisca, es el de las areniscas de grano medio a grueso. Son suelos de
color marrón con ligera tendencia al rojizo con unos niveles de arena entorno al 40% y alto contenido en oxido ferroso.
Elaboración Fermentación espontanea en tinas abiertas de distintas capacidades, bazuqueos suaves, maloláctica y crianza en barricas de roble francés y húngaro durante 9 meses.
Crianza 9 meses en barricas de roble francés y húngaro.
Información técnica Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Mínimo laboreo. Edad de 100 años a 20 años. Venvimia manual en cajas de 15 kg.
Precio recomendado 13,80€

Martelo 2012, un vino con aires de galán

Torre de Oña

Martelo 2012

Torre de Oña nos sorprende con un nuevo vino que la familia de La Rioja Alta incorpora a su ya prestigioso portfolio. Martelo 2012 nace del profundo conocimiento de de las fincas: Martelo, Camino de la Iglesia, Altos de Vallecilla y Las Cuevas, en la Rioja Alavesa, la interpretación de un “terroir“. Son 20 años de trabajo enológico e investigación que constatan el carácter y la fuerza de esta tierra, la esencia de la misma que personaliza a este gran vino.

Martelo nace de un viñedo que alcanza la vejez, sus cepas suman ya más de 60 años, y disfrutan de una orientación Norte-Sur que favorece la exposición al sol y al viento, consiguiendo así una óptima maduración de sus bayas; el equilibrio de esta y su magnífica salud vegetativa. Rendimientos inferiores a 5.500 Kg/Ha.

Fincas Martelo

Martelo es un vino caprichoso, sólo en aquellas cosechas frescas que cumplan los requisitos más exigentes, cuando los parámetros que su enólogo “Julio Sáenz” interprete, buscando unas maduraciones largas, pausadas y equilibradas que puedan aportar esos taninos amables, entonces será la añada que verá la luz.

La expresión de una uva autóctona como la Tempranillo (95%) en perfecta armonía con pequeñas proporciones de Mazuelo, Garnacha y algo de Viura, marcarán el carácter y la personalidad de este gran vino “Martelo”.

La crianza de Martelo 2012 se ha realizado tras una Maceración prefermentativa en frío, seguido de una fermentación maloláctica en barrica donde continua su crianza, en barricas de roble americano, principalmente, lo que ha favorecido la dulzura, la suavidad y los matices delicados y complejos de este vino sin que haya un gran carga tánica.

Martelo 2012

Martelo 2012

Bodega Torre de Oña
Origen DOCa Rioja, Rioja Alavesa
Viñedos Procedentes de viñedos de más de 60 años de edad, de las fincas Martelo, Camino de la Iglesia, Altos de Vallecilla y Las Cuevas.
Variedades Tempranillo 95%, resto Mazuelo, Garnacha y Viura.
Vendimia Manual en cajas de 20 kg con selección en viñedo y en Bodega.
Elaboración Fermentado maloláctica en barricas de roble americano y francés, con crianza en las mismas.
Crianza 24 meses en barrica de roble americano 80% y francés 20%.
Premios Proensa 97 puntos

Peñín 93 puntos

J. Suckling 93 puntos

Nota de cata Color granate intenso con capa media-alta, limpia y brillante.

En nariz notas afrutadas, primando las moras y frutas del bosque y toques balsámicos en el fondo.

Buena estructura en boca, equilibrado con una buena acidez, taninos elegantes y un retrogusto largo y agradable donde vuelven a sobresalir las notas afrutadas y balsámicas.

En MundoVinum te presentamos Martelo 2012, la primera añada que sale al mercado, sin duda, un vino que recomendamos.

Valduero, una experiencia enoturística fascinante

Bodegas Valduero

Valduero, un secreto escondido

Cuando nos referimos a enoturismo en realidad lo que buscamos son experiencias, momentos para disfrutar con nuestros amigos o familia, y que nos quede la sensación de querer repetir, ese buen sabor de boca, que marca la diferencia entre un plan u otro.

Hoy os hablamos de Bodegas Valduero, una bodega familiar, de las primeras que se fundaron en la D.O. Ribera del Duero, creada por Gregorio García Álvarez en 1984 en el pequeño pueblo burgalés Gumiel de Mercado, hoy en manos de sus dos hijas, Yolanda y Carolina, que siguen la senda marcada por Don Gregorio; una apuesta por la excelencia, con la mirada fija en la elaboración de unos vinos únicos, bajo esa premisa que debe imperar en los grandes proyectos, la máxima calidad.

Bodegas Valduero posee 200 Has de viñedo propio plantado en vaso, de Tinta fina, variedad autóctona de la Ribera del Duero, asentado sobre suelos pobres, muy secos y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos, que marcarán una clara diferenciación en el carácter de sus vinos; la expresión de un “terroir” único. Su filosofía comienza con el cuidado de sus viñas bajo una viticultura tradicional y el máximo respeto por el medio ambiente, buscando rendimientos bajos y la selección de las mejores bayas, con las que elaboraran sus vinos.

Viñedo Valduero

La bodega se ha construido excavando tres túneles bajo una montaña, dedicados respectivamente a la elaboración en depósitos de acero inoxidable, al almacenaje de barricas y a botellero. Actualmente Valduero cuenta con más de 4.000 barricas de roble y con un millón de botellas que descansan en bodega hasta que alcanzan el punto óptimo de evolución.

La crianza de sus vinos no acaba hasta que estos adquieren la redondez y la armonía que los caracteriza. Yolanda, hija del fundador, está convencida de que una gran uva necesita tiempo y cuidado para desarrollarse y dar lo mejor de sí. Considera absolutamente necesario el tiempo de una crianza tanto en barrica como en botella cuidando los más pequeños detalles que respeten lo que viene de tan singulares viñas.

La visita comienza en el viñedo y continua por una bodega muy especial, construida con una arquitectura al servicio del vino, cada detalle está pensado para cuidar y mimar sus vinos antes de salir al mercado. Pero no sólo eso, además, adentrarse en las entrañas de sus túneles de elaboración y sus galerías, nos trasladaran a otra época. Un laberinto de casi 1 Km de túneles excavados a más de 30 m de profundidad, donde se crían y reposan más de 1.000 barricas destinadas a la crianza de sus Reservas y Grandes Reservas: Valduero “6 años” y Valduero “12 años”.

Hay muchas propuestas de enoturismo, pero no todas nos dejaran la misma huella, por eso, en MundoVinum os animamos a que conozcáis Bodegas Valduero, no sólo por su impresionante viñedo y la fascinante construcción de sus túneles y cueva, sino además por su personal, atento y amable, para que en todo momento, uno se sienta como en casa, bajo ese ambiente familiar, y ese mimo por los pequeños detalles.

Valduero cuenta con tres programas diferentes, desde su visita más básica, que comprende un recorrido por el viñedo y la bodega, finalizando con la cata de 3 de sus vinos junto con un acompañamiento de productos de la zona, hasta la posibilidad de contratar un menú castellano y catar la colección de sus vinos, en el restaurante  de la bodega que se eleva sobre ésta, ofreciendo unas vistas magníficas de todo el conjunto.

Vinos Valduero

“El mundo del vino tiene muchos secretos que contar, sólo necesita de tu atención.”

Gracias a todo el equipo de Bodegas Valduero por hacer de mi visita una auténtica experiencia.

¿Conoces la fascinante colección de vinos kimberly Jones?

Kimberly Jones Seletions

¿Conoces la fascinante colección de vinos kimberly Jones?

#KimberlyJonesSelections – pasión por el vino

Hace unos meses os hablamos de Kimberly Jones, de cómo su pasión por el vino la ha llevado a reunir un protfolio de vinos asombroso, dada su diversidad, valor y calidad, algo que no ha pasado desapercibido para Robert M Parker, Jr. 

Kimberly Jones Selections es una selección de los mejores vinos del Mundo, bajo la dirección de viticultores, enólogos y bodegueros que aman su trabajo, entregados y comprometidos con la tierra donde dan vida a estas grandes creaciones, que elaboran en distintas regiones vitivinícolas.

Dentro del extenso portfolio de Kimberly Jones, hoy recorremos las regiones de Rousillon, Valle del Ródano, Borgoña y Burdeos en Francia, y el Valle de Napa en California, EEUU.

Rousillon – Maury

Marie y Jean Roger Calvet

Una familia de viticultores de varias generaciones, que cuidan su propio viñedo, parcelas viejas de Garnacha y Cariñena, con rendimientos muy bajos. Así, dan vida a sus propios vinos, el reflejo de la zona, de su tierras, de su clima, para elaborar la expresión del “terroir”, vinos auténticos.

Circus Bear 2015

Circus Bear 2015

Tipo: Vino Tinto con crianza
Viticultores: Marie y Jean Roger Calvet
Côtes du Roussillon Villages AOP
Variedades: 60% Garnacha, 30% Syrah y 10% Cariñena
Envejecimiento: el vino es envejecido en depósitos de cemento, lo que permite mantener la autenticidad de la uva y su poder, dándole elegancia y finura.
Notas de Cata: Revela aromas de frutos rojos y negros, con unl toque de monte bajo que rodea los viñedos. Un reflejo de del terroir de pizarra y su poder. Este vino tinto se crea, para enaltecer el el poder y la agilidad de la región de los Pirinéos.

Precio: 11,95€

Richard y Sarah Case (en nuestro post del 14 de abril os hablamos de ellos)
Decidieron asentarse en Côtes de Catalanes, muy cerca de los Perpignan, a los pies de los Pirinéos, en la frontera entre Francia y España, para elaborar vinos minerales y concentrados. Las viñas antiguas, con producciones bajísimas y vientos de Tramontane (vientos fríos provenientes del norte), proveen intensidad y fineza. Vinos que expresan aromas como ciruela, hinojo y violeta, dando lugar a vinos opulentos de gran cuerpo. Una producción pequeña, un negocio familiar en donde la calidad jamás es puesta en riesgo, buscando siempre la mejor expresión de las viñas viejas de Garnacha.

Valle del Ródano

Pierre Gaillard

Cuando tenía 12 años de edad, fue castigado a arar una parcela cercana con un caballo, desde entonces no se ha separado del viñedo. Estudió Viticultura y Enología en Beaune, obtienendo la diplomatura en la elaboración de vinos en Montpelier. Administrador de las viñas de una finca con muy buena reputación. En 1987 estableció su propio negocio en la parte superior de la ciudad medieval de Malleval con viñedos en la parte norte del Valle del Ródano, que van desde Cote- Rotie abajo a través de Cornas en el Sur. Sus vinos son abundantes y deben expresar aromas frutales claros y precisos, con un color profundo y taninos refinados. Su filosofía e inspiración, se basan en el repeto a la materia prima y al proceso de recolección en la vendimia.

Operation Dragoon 2015

Operation Dragoon 2015

Tipo: Vino Tinto con crianza
Viticultor: Pierre Gaillard
Cotes du Rhone
Variedades: 70% Garnacha y 30% Syrah
Envejecimiento: un vino envejecido en depósito de cemento, lo que permite mantener la autenticidad de la uva y su poder, dándole elegancia y finura.
Notas de Cata: Un vino de color profundo que ofrece se muestra en nariz abundante, con una alta expresión a aromas frutales claros y precisos. En boca es muy agradable, largo, con taninos refinados.
La filosofía e inspiración de Pierre se basa en el repeto por la materia prima, así como el medio ambiente, y todos los cuidados que recibe el viñedo.

Precio: 12,85€

Bourdeaux

Benoit Touquette, enólogo

Este enólogo natural de Burdeos, es conocido por la obtención de múltiples vinos con puntuación 100 que cuenta como experiencia, la elaboración de vinos del Valle de Napa, durante 12 años (Hartwell, REALM, y Jack QUINN). Trabajando codo con codo con Michel Rolland que fue su tutor y adquiriendo una increible experiencia.

Napa Valley

Chris Phelps, enológo

Se crió en el área de la Bahía de San Francisco en una familia de amantes del vino. Después de graduarse por la Universidad de California en Davis en la especialidad de enología, se embarcó en una estancia de 16 meses en Burdeos, allí se reunió con Cristiano Moueix, quien lo convenció de quedarse en gestionar la cosecha de 1982 en elChateau des Laurets en St. Emilion. Fue durante este tiempo que se refería a su mentor, Jean Claude Berrouet, enólogo durante 44 años en Chateau Petrus. A su
regreso a Napa Valley, Chris pasó 12 años como enólogo de Dominus, como parte del equipo de Berrouet – Moueix. A continuación, pasó 7 años en Caymus Vineyards. Fruto de esta experiencia da vida a su vino Ad Vivum, que es la concentración de una vida en el vino… “viñedos donde el vino y la vida se encuentran!”

TETHER 2014

TETHER 2014

Tipo: Vino Tinto con crianza
Enólogo: Chris Phelps
Valle de Napa , California
Variedades: 62,5% Cabernet sauvignon, 25% Merlot y 12,5% Petit Verdot
Envejecimiento: el vino es envejecido en barricas de roble.
Notas de Cata: Tiene un profundo color rubí. Con aromas complejos de cereza negro, mora y grafito. Rico y exuberante en el paladar con recuerdos de ciruela madura negra, baya oscura, especias y cassis. Un vino con taninos sedosos y un final largo y persistente.

Precio: 65,50€

En MundoVinum te acercamos la impresionante colección de vinos de Kimberly Jones Selections, proyectos llenos de vida, viticultores y enólogos que aman su trabajo y elaboran vinos auténticos, únicos, ¿te los vas a perder?

Marqués de Terán, un vino exclusivo de Rioja Alta

Marqués de Terán

Marqués de Terán, un vino exclusivo de Rioja Alta

La arquitectura y la investigación al servicio del vino

Marqués de Terán sorprende por la imponente estampa de su arquitectura, que se funde en el paisaje, formando parte de un decorado, sobre un cerro, un balcón con vistas al Valle del Ebro y la Sierra de Cantabria, a la Sierra de La demanda y a Ollauri. Bajo su figura se extiende un manto de viñedos propios..

Una arquitectura al servicio del Vino”, que permite a Marqués de Terán aprovechar al máximo la gravedad tanto en la recepción como en el resto de instalaciones de la bodega, cuidando con mimo las bayas, y posteriormente, sus vinos. El 80% de su superficie se encuentra soterrada dentro del cerro, disponiendo diferentes niveles que facilitan esta gravedad.

Un gran vino nace de la viña, siendo imprescindible ofrecer un trato exquisito a la materia prima, una filosofía que comparten en Marqués de Terán. Por ello, los viñedos reciben todos los cuidados a lo largo del año, bajo la supervisión de su equipo técnico.

“La bodega cuenta con sistema de elaboración más vanguardista de La Rioja y uno de los más avanzados del mundo.”

El viñedo de Marqués de Terán cuenta con 80 Ha repartidas entre diferentes parcelas cercanas al municipio de Ollauri. Esta zona de Rioja se caracteriza por la excepcional calidad de su suelo y el bajo rendimiento de sus viñedos, lo que favorece la calidad de la uva.

Colección Marqués de Terán VinosUn trabajo minucioso meses antes de la vendimia, cuando aligeran la carga de las cepas, para favorecer el vigor de la vid y mejorar la producción y calidad de las cosechas. Una vez llegado el momento, realizan una vendimia en cajas de 17 kg, algo que evita su aplastamiento y garantiza su perfecto estado hasta la recepción en bodega.

Bodegas Marqués de Terán siempre ha apostado por la Investigación, el Desarrollo y la Innovación (I+D+i) como punto de apoyo fundamental para incrementar la calidad de sus elaboraciones. Esta constante apuesta por la I+D+i es una de sus señas de identidad y está presente en todo el proceso de vinificación.

Criomaceración

Las uvas despalilladas o eventualmente enteras son sometidas a una maceración en frío antes de la fermentación, la finalidad de este proceso es extraer una mayor cantidad de sustancias aromáticas contenidas en el hollejo de la uva sin que el mosto adquiera otros compuestos menos deseables.

Además, en Marqués de Terán están comprometidos con el medio ambiente, motivo por el que han desarrollado un sistema de vinificación basado en la geotermia, la energía procedente de la tierra, una fuente de energía renovable y limpia, haciendo de este el más respetuoso del planeta.

Por último cabe destacar que Bodegas Marqués de Terán ha recibido el Premio a la Innovación del Gobierno de La Rioja 2007″ por integrar con éxito tradición, innovación y desarrollo sostenible.

En nuestra visita a las instalaciones su equipo nos ha atendido fantásticamente. Hemos disfrutado de la visita guiada por la bodega, y finalizado con una cata de sus magníficos vinos. Además, Marqués de Terán dispone de un restaurante que se abre al paisaje, ofreciendo una experiencia inolvidable.

En MundoVinum queremos agradecer la amabilidad y hospitalidad que nos han ofrecido en Marqués de Terán. Puedes encontrar sus vinos en nuestra web.

 

Lo que nunca debes olvidar al comprar vino

Tienda donde comprar vino

Lo que nunca debes olvidar al comprar vino

Decálogo del buen comprador de vino

Existen muchos puntos de venta para comprar vino, pero no todos son especializados, ni tratan a éstos como se merecen. Te vamos a exponer un decálogo muy recomendable para aquellos amantes de los vinos, que desean disfrutar los en todo su esplendor.

10 pecados capitales que uno debe eludir cuando decide comprar vino:

  • Evitar aquellos puntos de venta donde no exista una buena rotación de los vinos. Un indicio claro son aquellas botellas que acumulan polvo en sus hombros. Recomendamos escoger siempre una tienda especializada, o aquellas que trabajan directamente desde la bodega.
  • Si observamos que las botellas están mucho tiempo de pie, es un síntoma claro del poco amor por los vinos expuestos; permanecer demasiado tiempo en esta posición implicaría que el corcho pudiera resecarse, lo que provocaría su encogimiento, perdiendo así, su facultad de proteger al vino de una posible oxidación prematura.
  • Otro detalle importante, en aquellos puntos de venta donde no exista personal especializado que pueda asesorarnos en la elección de nuestros vinos, es otro aspecto fundamental que deberemos tener en cuenta a la hora de valorar si una tienda es especializada o no.
  • Tampoco es recomendable que nos ofrezcan las botellas que hayan estado expuestas a la luz, por ejemplo, en un escaparate, y que puedan presentar etiquetas descoloridas. Cuanta mayor protección en este sentido, mejor conservación de los vinos. Por supuesto, nunca debemos comprar vinos sin marca o etiqueta.
  • La elección de un vino, cuando no se conoce, implica una búsqueda, por ello, no debemos acudir con prisas, sino tomarnos nuestro tiempo para que esta elección sea siempre la más adecuada. No es aconsejable comprar vinos por precio, demasiado baratos o mega ofertas, al igual, que tampoco debemos guiarnos por aquellos con precios elevados, lo mejor en estos casos, es consultar al personal especializado, y exponerle nuestros gustos.
  • Las puntuaciones en los vinos deben ser una mera orientación, pero nunca deben condicionar nuestra compra.
  • Otro aspecto muy destacable, es conocer la comida o el momento que van a acompañar, y a nuestros invitados, sin duda facilitará nuestra elección. No debemos gastarnos una fortuna para impresionar, dado que existen muchos vinos con una gran relación calidad-precio.
  • Tampoco debemos comprar aquellos vinos antiguos que nos aseguren que son una ganga, es importante que conozcamos la añada del vino que vamos a comprar, ya que no es lo mismo una añada para un vino joven, que para aquellos que han sido criados para diferentes guardas.
  • Tratar de comprar más vinos de los que vamos a consumir, salvo que vayamos a almacenarlos en condiciones óptimas, que contribuyan a alargar su vida, no merece la pena. Es interesante mantener una pequeña bodega, y guardar algunos vinos, pero deberemos asegurarnos que las condiciones de almacenamiento de éstos, son las adecuadas.
  • Por último, no debemos maltratar los vinos, especialmente, aquellos delicados, por ello es importante que no movamos bruscamente las botellas, e incluso, en vinos delicados, sin filtrar, elaborados a partir de variedades minoritarias (más delicadas), es aconsejable mantener éstos algunas horas en posición vertical, antes de ser consumidos.

Comprar vino debe convertirse en una actividad que nos despierte curiosidad, de esta manera, descubriremos grandes vinos elaborados bajo denominaciones que no hubiéramos imaginado antes. Además, también es importante que no sólo pensemos en los vinos para acompañar una comida, hay muchas ocasiones en las que resulta fantástico compartir y disfrutar de éstos.

¿No lo sabes? Descúbrelo en nuestro Curso de Cata de Vino

Curso de Cata de Vino

¿No lo sabes? Descúbrelo en nuestro Curso de Cata de Vino

¿Y si hiciera un Curso de Cata de Vino?

Seguramente nos hemos hecho esta pregunta mil veces, ¿qué podría aportarme si hiciera un Curso de Cata de Vino? La respuesta es sencilla, los conocimientos que aprenderás en este curso te permitirán disfrutar aún más de tus vinos favoritos, despertará tu interés por conocer otros, y compartirás la experiencia en tus reuniones sociales.

Iniciarse en la Cata de Vino es dar un paso hacia un Mundo fascinante; nos despertará aún más nuestros sentidos, aprenderemos a agudizar cada uno de ellos, y captaremos matices que antes pasaban desapercibidos. Adentrarse en este universo sensorial resultará un viaje apasionante en el que descubriremos muchos detalles inexistentes hasta el momento.

Cuando hablamos de realizar un Curso de Cata de Vino, no sólo hablamos de analizar y desvelar las propiedades organolépticas de este, sino además, de adentrarnos y descubrir el trabajo y esfuerzo que hay detrás de cada vino, desde la selección y cuidado del viñedo, hasta la vinificación y crianza.

Despertará nuestro interés por el trabajo de viticultores, bodegueros y enólogos que hacen realidad creaciones enológicas con las que disfrutamos y, compartimos.

Para catar y analizar un vino también deberemos conocer su procedencia, su Denominación de Origen, su clima, su suelo y la variedad o variedades que dan vida a este, conocimientos que también adquiriremos en nuestro curso.

Nuestro Curso de Cata de Vino está pensado para aquellos que quieren iniciarse en este mundo, que desean y sienten curiosidad por saber más.

En MundoVinum te invitamos a que compartas con nosotros tu experiencia, y comentes aquellos vinos que te han resultado más interesantes, y por qué.

¿Dónde se bebe más vino en el Mundo?

París, pasión por el vino

París es quien lidera el ranking de consumo de vino

Descubrimos las ciudades del Mundo donde más vino por habitante se consume, siendo París la primera de esta lista selecta. ¿Son los parisinos unos grandes amantes de estos caldos? Pues sí, lo son, según un estudio elaborado por la prestigiosa business school en colaboración con la Organización Internacional del Vino (OIV).

Continuando este ranking observamos que en segundo lugar se situaría Buenos Aires, seguida de Ruhr (Alemania), Londres, Nueva York, Milán, Los Ángeles, Nápoles, Madrid, Roma.

España se sitúa a nivel mundial en el séptimo lugar en consumo de vino y el 33 en consumo per cápita. ¿Cómo estamos tan alejados de los primeros puestos cuando nuestro país ocupa el 2, 3er puesto en producción mundial de vino?

En París resulta sorprendente el consumo de vino que asciende a 697 millones de botellas al año, siendo el consumo por persona de 51,7 L, un consumo muy alejado de la segunda ciudad de la lista. Mientras que en Madrid no sobrepasa los 181 millones de botellas. Puede parecer un dato elevado, si no lo comparásemos con las otras ciudades que se citan en el estudio.

Sin embargo, es aún más sorprendente si nos referimos al consumo mundial de vino, destacando los primeros puestos que ocupan, en el orden siguiente: El Vaticano, Andorra, Luxemburgo…