Month: octubre 2016

¿Conoces la fascinante colección de vinos kimberly Jones?

Kimberly Jones Seletions

¿Conoces la fascinante colección de vinos kimberly Jones?

#KimberlyJonesSelections – pasión por el vino

Hace unos meses os hablamos de Kimberly Jones, de cómo su pasión por el vino la ha llevado a reunir un protfolio de vinos asombroso, dada su diversidad, valor y calidad, algo que no ha pasado desapercibido para Robert M Parker, Jr. 

Kimberly Jones Selections es una selección de los mejores vinos del Mundo, bajo la dirección de viticultores, enólogos y bodegueros que aman su trabajo, entregados y comprometidos con la tierra donde dan vida a estas grandes creaciones, que elaboran en distintas regiones vitivinícolas.

Dentro del extenso portfolio de Kimberly Jones, hoy recorremos las regiones de Rousillon, Valle del Ródano, Borgoña y Burdeos en Francia, y el Valle de Napa en California, EEUU.

Rousillon – Maury

Marie y Jean Roger Calvet

Una familia de viticultores de varias generaciones, que cuidan su propio viñedo, parcelas viejas de Garnacha y Cariñena, con rendimientos muy bajos. Así, dan vida a sus propios vinos, el reflejo de la zona, de su tierras, de su clima, para elaborar la expresión del “terroir”, vinos auténticos.

Circus Bear 2015

Circus Bear 2015

Tipo: Vino Tinto con crianza
Viticultores: Marie y Jean Roger Calvet
Côtes du Roussillon Villages AOP
Variedades: 60% Garnacha, 30% Syrah y 10% Cariñena
Envejecimiento: el vino es envejecido en depósitos de cemento, lo que permite mantener la autenticidad de la uva y su poder, dándole elegancia y finura.
Notas de Cata: Revela aromas de frutos rojos y negros, con unl toque de monte bajo que rodea los viñedos. Un reflejo de del terroir de pizarra y su poder. Este vino tinto se crea, para enaltecer el el poder y la agilidad de la región de los Pirinéos.

Precio: 11,95€

Richard y Sarah Case (en nuestro post del 14 de abril os hablamos de ellos)
Decidieron asentarse en Côtes de Catalanes, muy cerca de los Perpignan, a los pies de los Pirinéos, en la frontera entre Francia y España, para elaborar vinos minerales y concentrados. Las viñas antiguas, con producciones bajísimas y vientos de Tramontane (vientos fríos provenientes del norte), proveen intensidad y fineza. Vinos que expresan aromas como ciruela, hinojo y violeta, dando lugar a vinos opulentos de gran cuerpo. Una producción pequeña, un negocio familiar en donde la calidad jamás es puesta en riesgo, buscando siempre la mejor expresión de las viñas viejas de Garnacha.

Valle del Ródano

Pierre Gaillard

Cuando tenía 12 años de edad, fue castigado a arar una parcela cercana con un caballo, desde entonces no se ha separado del viñedo. Estudió Viticultura y Enología en Beaune, obtienendo la diplomatura en la elaboración de vinos en Montpelier. Administrador de las viñas de una finca con muy buena reputación. En 1987 estableció su propio negocio en la parte superior de la ciudad medieval de Malleval con viñedos en la parte norte del Valle del Ródano, que van desde Cote- Rotie abajo a través de Cornas en el Sur. Sus vinos son abundantes y deben expresar aromas frutales claros y precisos, con un color profundo y taninos refinados. Su filosofía e inspiración, se basan en el repeto a la materia prima y al proceso de recolección en la vendimia.

Operation Dragoon 2015

Operation Dragoon 2015

Tipo: Vino Tinto con crianza
Viticultor: Pierre Gaillard
Cotes du Rhone
Variedades: 70% Garnacha y 30% Syrah
Envejecimiento: un vino envejecido en depósito de cemento, lo que permite mantener la autenticidad de la uva y su poder, dándole elegancia y finura.
Notas de Cata: Un vino de color profundo que ofrece se muestra en nariz abundante, con una alta expresión a aromas frutales claros y precisos. En boca es muy agradable, largo, con taninos refinados.
La filosofía e inspiración de Pierre se basa en el repeto por la materia prima, así como el medio ambiente, y todos los cuidados que recibe el viñedo.

Precio: 12,85€

Bourdeaux

Benoit Touquette, enólogo

Este enólogo natural de Burdeos, es conocido por la obtención de múltiples vinos con puntuación 100 que cuenta como experiencia, la elaboración de vinos del Valle de Napa, durante 12 años (Hartwell, REALM, y Jack QUINN). Trabajando codo con codo con Michel Rolland que fue su tutor y adquiriendo una increible experiencia.

Napa Valley

Chris Phelps, enológo

Se crió en el área de la Bahía de San Francisco en una familia de amantes del vino. Después de graduarse por la Universidad de California en Davis en la especialidad de enología, se embarcó en una estancia de 16 meses en Burdeos, allí se reunió con Cristiano Moueix, quien lo convenció de quedarse en gestionar la cosecha de 1982 en elChateau des Laurets en St. Emilion. Fue durante este tiempo que se refería a su mentor, Jean Claude Berrouet, enólogo durante 44 años en Chateau Petrus. A su
regreso a Napa Valley, Chris pasó 12 años como enólogo de Dominus, como parte del equipo de Berrouet – Moueix. A continuación, pasó 7 años en Caymus Vineyards. Fruto de esta experiencia da vida a su vino Ad Vivum, que es la concentración de una vida en el vino… “viñedos donde el vino y la vida se encuentran!”

TETHER 2014

TETHER 2014

Tipo: Vino Tinto con crianza
Enólogo: Chris Phelps
Valle de Napa , California
Variedades: 62,5% Cabernet sauvignon, 25% Merlot y 12,5% Petit Verdot
Envejecimiento: el vino es envejecido en barricas de roble.
Notas de Cata: Tiene un profundo color rubí. Con aromas complejos de cereza negro, mora y grafito. Rico y exuberante en el paladar con recuerdos de ciruela madura negra, baya oscura, especias y cassis. Un vino con taninos sedosos y un final largo y persistente.

Precio: 65,50€

En MundoVinum te acercamos la impresionante colección de vinos de Kimberly Jones Selections, proyectos llenos de vida, viticultores y enólogos que aman su trabajo y elaboran vinos auténticos, únicos, ¿te los vas a perder?

Vinos de “terroir”, la interpretación de la partitura

Vinos de Terroir

Vinos de “terroir”, la interpretación de la partitura

El viticultor debe interpretar y dirigir su “terroir”

Vinos de “terroir”, una palabra muy en boga en este momento, cuyo concepto define una serie de características muy específicas conectadas entre sí, tales como suelo, topografía, climatología y biodiversidad. Características que influyen en el cultivo del viñedo, y por tanto marcan la personalidad de determinados vinos, sin embargo, el uso de “terroir” está siendo utilizado casi más como una herramienta de marketing, pecando en su extensión.

Este término tiene su origen en Francia; en zonas como la región de Borgoña donde encontramos un mosaico de fincas con una extensión relativamente pequeña, que reúne las características esenciales para calificar vinos de “terroir”, y que marca la diferencia dotando a estos de unos rasgos bien diferenciados, únicos.

En España existen varias bodegas que luchan por poner en valor esta diferenciación, como el caso de Artadi “El valor de los grandes vinos está íntimamente ligado al suelo y a sus gentes”, en la Rioja Alavesa, entre otros. Una distinción que defina la procedencia de sus vinos, y evite que los consejos reguladores utilicen la misma vara de medir para todos los casos, y que amenacen la magia y el misterio de los vinos de “terroir”, únicos y exclusivos.

Recientemente tuvo lugar un encuentro entre grandes viticultores, enólogos y bodegueros del Mundo en Abadía Retuerta, con el motivo de su 25 aniversario, en el que cada uno expresó qué era para él el “terroir“, bajo la figura de Pascal Delbeck, que actuó de moderador.

Aunque la definición de “terroir” es complicada, se apoya en unos pilares fundamentales que son: la combinación de suelo, el clima, las técnicas de cultivo (trabajo del viticultor) y la propia cultura.

“El gran vino, como la gran música, es la correcta interpretación por parte del viticultor de la partitura, de lo que ofrece la naturaleza. Ni demasiado técnica, ni demasiado libre, la correcta exaltación de la partitura, de la genialidad de un lugar. El terruño es más que un territorio delimitado en el sentido administrativo. Existe un enfoque místico del terruño”. Extracto del encuentro en Abadía Retuerta.

¿Qué es el Terroir?

  • Jean-Nöel Boidron piensa que “Terroir y tradición no forzosamente van de la mano”, definiendo “vinos nobles procedentes de suelo vivo, cuyos enemigos son los herbicidas y la inversión en él sin conciencia”
  • Gérard Chave, “el concepto de Terroir es una cuestión de gusto. En el sentido de que “cada viticultor cocina su terruño”
  • Jean-Claude Berrouet, gran conocedor del Terroir siente que se resume en la expresión de tres breves conceptos: el aire, la tierra y los cultivos. “Un gran terruño no es un tipo de formación geológica que destaque por encima de cualquier otro, tiene arcilla y piedra caliza al igual que pizarra o arenisca. El factor hídrico, la exposición y el elemento humano son, sin duda, los más importantes. La viña ama a la colina, decía Virgilio”
  • Isabelle Meyer, “el hombre tiene que estar presente, pero sin sabotearlo, dotándole de espiritu y sensibilidad al Terroir. De este modo, teniendo paciencia y dejando al Terroir expresarse, da grandes vinos”
  • Jean-Pierre Perrin “la transmisión no es algo sencillo. Hay que tener miras a largo plazo. Las generaciones presentes deben hacer comprender a los futuros herederos la importancia de estar en un lugar en el que la familia impregna la tierra. No es tanto un asunto de entender el terruño como de valores. Algunas familias mantienen esos valores a lo largo de las generaciones, otras no lo hacen”
  • Juan Carlos López de Lacalle, habla de la gran riqueza del viñedo español, «una riqueza que España es incapaz de traducir». Para él Terroir es diversidad, fuerza y familia. Lamenta la falta de respeto de los españoles por los Terroir históricos, aunque reconoce que en los últimos tiempos hay un potencial de jóvenes viticultores que espera que hagan renacer los vinos de Terroir. “La excelencia es una manera de vivir, es la prosperidad y la felicidad que da el optar por hacer las cosas bien; la excelencia no es el lujo. Nuestra vocación es la de producir vino, no papel para la administración. La solución no es producir más a precios ridículos”
  • Ángel Anocíbar, “en 40 años la Ribera ha pasado de 8.000 a 24.000 ha, de la selección masiva a una multitud de clones de Tempranillo importados, muchos de los cuales han sido diseñados por su productividad”
  • Mariano García, “el Terroir debe dar vinos modernos pero con raíces, hay que tener las ideas claras y tener como objetivo grandes vinos que reflejen su Terroir. La Ribera del Duero debe aprovechar la diversidad de sus Terroir”

Extraído de la nota de prensa de Abadía Retuerta.

Hay muchas amenazas que hacen peligrar el “terroir”, desde el calentamiento global hasta los gustos de los consumidores, pasando por la acción del hombre, el uso de la tecnología, la legislación…

“El terroir es propio de la zona, y el viticultor quien debe adaptarse a éste. Para encontrar buenos terroir y cepas adaptadas que a su vez den buenos vinos, sólo hay escuchar, observar lo que encontramos en el suelo, estar atentos al clima y dejar que el hombre impregne de su sabiduría al terruño”