Tierras de Cair 2014

Vino Tinto Reserva, 24 meses en barricas nuevas de roble francés


DOMINIO DE CAIR

Ribera del Duero

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Fase Visual:Color rojo picota con ribetes violáceos. Capa muy alta, bien cubierto.
Fase Olfativa:Intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera, cuero y chocolate negro. Frutas negras compotadas, especiados, vainilla, clavo, regaliz, bien integrados.
Fase Gustativa:Amplio, complejo y contundente con buen equilibrio, surgen torrefactos y especiados junto con la fruta madura. Un paso sedoso, con un tanino dulce, muy persistente.
Comentarios del Enólogo:Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos.
Recomendaciones:Temperatura óptima de servicio: 16º - 18º C
Clase de vino:Tinto Reserva
Variedad de uva:100% Tempranillo
Añada:2012
Crianza o envejecimiento:24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Graduación Alcohólica:14,5% vol
Formatos:0,75L
Tipo de suelo:Pobres, en zonas altas.
Vendimia:Manual con selección en viñedo, y posterior en mesa.
Viticultura:Viñas de más de 70 años, con rendimientos no superiores a 2.000 kg/Ha.
D.O.P./I.G.P.:Ribera del Duero
Volumen:0,75L
AlérgenosContiene sulfitos

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Tierras de Cair 2014

DOMINIO DE CAIR

Dominio de Cair

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega.

Una tierra, Denominación de Origen Ribera del Duero, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar sus viñedos soñados. Viñas antiguas, algunas de edad centenaria. Cepas viejas, parcas en producción, pero de carácter generoso para dar lo mejor de sí mismas en cada racimo.

En Dominio de Cair siempre han creído que para crear un gran vino se necesita una gran tierra. Desde esta base se creó la Bodega en 2008. Moderna, de arquitectura vanguardista, en la que nada es fruto del azar, todo en ella está diseñado para lo que verdaderamente importa, óptimas condiciones para crear vinos de calidad excepcional.

Vinos, que en un periodo tan breve de tiempo ya han cosechado premios a nivel nacional e internacional.

Localización

Los viñedos de Dominio de Cair están en los términos de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y Moradillo de Roa, ahí se hace real, en cada cepa, pasión por conseguir las mejores uvas.

Viñedo

Dominio de Cair cuenta con 110 hectáreas aproximadamente entre viñedo propio y controlado, una altitud de entre 800 y 950 metros sobre el nivel del mar, y tierras arcilloso-calcáreas, arenosas y cascajosas.

Viñedos controlados minuciosamente durante todo su ciclo para dejar en la cepa únicamente los mejores racimos.

Viñas cuidadas con esmero desde el compromiso con una viticultura racional y respetuosa con el medio ambiente.

Estudian cada parcela para decidir el momento óptimo de recogida del fruto y su destino.

Vendimia manual de las uvas en pequeñas cajas para su perfecto transporte a la bodega.

www.dominiodecair.com

Grupo Luis Cañas