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Los Vinos Generosos de Jerez son únicos en el Mundo, su sistema de crianderas y soleras forma parte de su identidad.
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Este oloroso excepcional de una vejez muy prolongada por el tradicional sistema de soleras y criaderas, es fruto de una especial selección de vinos de ciertos pagos de uva Palomino. Su...
Este vino es un jerez único. Delicado y elegante en nariz y estructurado y potente en el paladar. Procede de una selección de vinos muy especial. Resultado de un capricho de la...
Este vino cuyo prolongado envejecimiento, inicialmente como fino bajo velo de flor y posteriormente sin él, es un exponente de elegancia, complejidad y tradición centenaria. Para este...
Un vino en plena madurez, resultado de una larga crianza bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de solera y criaderas. Muy seco, denota una salinidad, complejidad,...
Fino en rama procedente del Pago de Añina y Carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.Añada 2014, Crianza biológica. Saca de noviembre.
Vino generoso amontillado, muy viejo con 3 años de crianza biológica y un mínimo de 5 años de envejecimiento con el sistema de soleras y criaderas.
Un vino generoso de carácter único y sorprendente. Elaborado con la mezcla de nuestras soleras de Don PX y Oloroso envejecido, únicamente con uvas Pedro Ximénez....
Fino muy viejo, envejecido mediante crianza biológica (bajo velo de flor), continuando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo de flor), en botas de roble americano, mediante el...
Elaborado a partir de la uva Pedro Ximénez, este vino procede de la solera con más envejecimiento de los “finos” de la familia Alvear que, después de tener una...
Vino de ensamblaje de distintas parcelas de la Sierra de Montilla, de Calidad Superior, elaborado con uva de la variedad Pedro Ximénez procedente de cepas viejas cultivadas en vaso de los...
Vino elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez pasificadas al sol, procedentes de una sola cosecha y con un ensamblaje posterior en conos de cemento armado de, al menos, un año.
Los palos cortados son rarezas enológicas que solo se pueden encontrar entre las criaderas más viejas de los vinos generosos. Hace honor al soleo inicial de la bodega, donde...
Vino generoso elaborado mediante crianza oxidativa, en botas viejas de roble americano, por el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media...
Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Riofrío Alto, de orientación sureste...
Este proyecto de añada se basa en seleccionar uva ecológica de pago, en este caso proceden del Pago de Burujena ,el mosto obtenido y fermentado se fortifica a 15,5º y se dejan...
Del envejecimiento en botas centenarias escogidas manualmente de nuestra Solera de Amontillado La Honda, fundada en 1857, nace Carlos I Amontillado, un Brandy Solera Gran Reserva único en su...
Los Vinos Generosos de Jerez son únicos en el Mundo, su sistema de crianderas y soleras forma parte de su identidad.
La elaboración de los vinos de Jerez es su marca de distinción. Finos, manzanillas, amontillados, olorosos, Px… son vinos encabezados con alcohol vínico; (elimina las bacterias acéticas que podrían trasformar el vino en vinagre), con crianzas biológicas y oxidativas en botas de roble de 500 a 600 L de capacidad. Las variedades empleadas en vinificación son el Palomino fino y el Palomino de Jerez principalmente, también se emplean Pedro Ximénez y Moscatel.
Sus suelos están formados por Albarizas (llamadas así por su color blanco, compuestos calizos, de gran capacidad de absorción y retención de agua), únicas en todo el Mundo; Jerez Superior.
Un vino generoso es aquel que posee una graduación alcohólica comprendida entre los 15 y los 23º y que se ha obtenido mediante sistemas de soleras y criaderas, crianza peculiar y específica que le aportan unas características propias. Se suelen identificar con los vinos andaluces (Jerez), aunque en realidad se elaboran también en otras zonas de España.
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