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El vino ecológico es aquel que se produce mediante prácticas ecológicas en el viñedo, por ello, hablamos que procede de uva ecológica. Estas prácticas de agricultura ecológica quedan recogidas en el Leer más...
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Ars Collecta representa el legado de casi cinco siglos de saber hacer enológico. La experiencia y el exhaustivo conocimiento de nuestros viñedos, han permitido crear este cupaje...
Vino Tinto con crianza, 15 meses en un fudre nuevo de 2.000 litros de roble francés
La Servil es un de paraje de una zona de Fuente-Álamo con suelos calcáreos de arena y grava. Las viñas viejas plantadas a pie franco definen un paisaje mediterráneo...
Vino espumoso rosado elaborado a partir de biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las viñas y buscan elevar los niveles de biodiversidad. 100% Pinot noir.
Vino espumoso elaborado a partir de 60% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada bajo una vivitucltura biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las...
Vino espumoso rosado elaborado a partir de biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las viñas y buscan elevar los niveles de biodiversidad. 100% Pinot noir.
Matas Altas, vino tinto elaborado a partir de Monastrell por familia Cerdán en Fuente-Álamo. Un vino de pueblo elaborado con viñas viejas plantadas a pie franco en suelos...
El Cerrico procede de un viñedo singular que lleva su nombre, viñas plantadas en los años 20, a unos 1.000 metros de altitud. Vino blanco elaborado con la variedad...
Vino Tinto con crianza, 17 meses en barrica de roble francés
LZ de Lanzaga es identidad, es la más pura expresión de nuestro trabajo en Lanciego. Es el vino principal de nuestro proyecto en Rioja, elaborado únicamente con una...
Vino de pueblo elaborado de una parcela sigular ubicada en Tubilla del Lago a 915 m de altitud. Biodiversidad, paraje y tratamiento ecológico distinguen a este gran vino de parcela.
Vino procedente de uvas de agricultura ecológica de nuestros viñedos, monovarietal de Godello.
El hermano pequeño de Barco del Corneta elaborado a partir de uva de La Seca, donde se consiguen vinos más estructurados, y parte de Aldeanueva del Codonal, en Segovia, que aporta...
Un vino que nace sobre suelos de arena, con más de 35 años de viñedo. De esta parcela se obtienen las uvas de Tempranillo con las que elaboran un vino destinado a un largo...
Un vino que es la esencia de todos los terruños de Cruz de Alba. Una lectura de las potencialidades del viñedo, de la evolución de la añada y de las virtudes concretas...
El vino ecológico es aquel que se produce mediante prácticas ecológicas en el viñedo, por ello, hablamos que procede de uva ecológica. Estas prácticas de agricultura ecológica quedan recogidas en el Reglamento (CE) número 834/2007.
¿Cúal es la diferencia entre utilizar uva normal o uva ecológica en la elaboración de un vino?
Según el proyecto Quality Low Input Food (QLIF), las frutas y verduras ecológicas poseen una mayor concentración de sustancias antioxidantes, con importantes beneficios para nuestra salud, y que además, aportan a los vinos ecológicos magnificas cualidades.
El Reglamento establece que en los cultivos ecológicos se debe minimizar el uso de productos químicos, para conseguir una mayor fertilidad de los suelos, haciendo estos, más saludables, hecho que provoca en las cepas el desarrollo de uvas más naturales, y por tanto, la obtención de mostos y vinos de mayor calidad, más naturales y saludables, y por ende, más auténticos.
Estudios recientes como el realizado por la Universidad de la Borgoña, el del Instituto de Agricultura Orgánica de Suiza o el realizado por Investigadores de Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la UPV, muestran claramente que el vino elaborado a partir de uvas ecológicas es más rico en polifenoles, que son las sustancias antioxidantes de las que hemos hablado. Todos estos estudios indican que los vinos procedentes de una viticultura ecológica tienen, aproximadamente, el doble de polifenoles que un vino convencional.
Una razón que ha llevado al equipo de MundoVinum ha seleccionar una amplia gama de vinos ecológicos, pensando para aquellos que desean disfrutar de sus beneficios.