Consejo Regulador del Cava Hay 55 productos.

El origen del Cava viene asociado al esplendor de la viticultura catalana de mediados del s.XIX. Los estudios de microbiología de Louis Pasteur aplicados al vino supusieron el control de la segunda fermentación en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la p&e...

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  • 19,90 €
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    Cava.
    CODORNIU
    Cava
    2 Comentario(s)

    Ars Collecta, el legado de casi cinco siglos de saber hacer enológico. La experiencia y el exhaustivo conocimiento de nuestros viñedos, han permitido crear este coupage de varietales...

  • 18,90 €
    Cava
    MARQUÉS DE TOMARES
    Cava

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  • 31,50 €
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    JUVÉ & CAMPS
    Cava

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  • 16,90 €
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    JUVÉ & CAMPS
    Cava

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  • 32,50 €
    Cava Gran Reserva Brut Nature.
    JUVÉ & CAMPS
    Cava

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  • 28,50 €
    Cava Gran Reserva Brut Nature.
    JUVÉ & CAMPS
    Cava

    Xarel·lo de L’Olivera se elabora con el máximo cuidado para preservar su carácter mediterráneo, su exquisita textura y la riqueza de sus fantásticos aromas. Milesimé...

    En stock
  • 22,90 €
    Cava Gran Reserva Brut Nature.
    JUVÉ & CAMPS
    Cava

    Destinado inicialmente al consumo exclusivo de la familia Juvé, Reserva de la Familia es el Cava Brut Nature Gran Reserva más vendido del mundo. Tremendamente seductor; fresco, vibrante y con un...

    En stock
  • 26,80 €
    Cava.
    BHERTA CAVA
    Cava

    Cava rosado complejo y bien estructurado, elaborado por el método tradicional. Maceración en cuba de 12h. Pinot noir.

  • 30,90 €
    Cava.
    BHERTA CAVA
    Cava

    Cava blanco complejo y bien estructurado. Elaboración del vino base por variedad, chardonnay elaboradocon maceración pelicular, método tradicional.

  • 22,50 €
    Cava.
    BHERTA CAVA
    Cava

    Cava complejo y bien estructurado. El licor de expedición es totalmente natural. No añaden ningún vino envejecido, rancio, pasado por barrica, ni ningún tipo de brandy....

  • 38,90 €
    Cava.
    BHERTA CAVA
    Cava

    Cava complejo y bien estructurado. El licor de expedición es totalmente natural. No añaden ningún vino envejecido, rancio, pasado por barrica, ni ningún tipo de brandy....

  • 13,90 €
    Cava.
    BHERTA CAVA
    Cava

    Cava fresco, aromático y vivo. Añadido 8 gr/l. de licor de expedición. Este licor es totalmente natural. No añaden ningún vino envejecido, rancio, pasado por...

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  • 12,20 €
    Cava.
    BHERTA CAVA
    Cava

    Cava fresco, aromático y vivo. Añadido 8 gr/l. de licor de expedición. Este licor es totalmente natural. No añaden ningún vino envejecido, rancio, pasado por...

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  • PEÑIN
    91
    33,90 €
    Cava Brut Nature Gran Reserva
    SUMARROCA
    Cava

    Cava Brut Nature Gran Reserva, 30 meses en rima

  • 16,90 €
    Cava Brut Nature Gran Reserva
    SUMARROCA
    Cava

    Cava Brut Nature Gran Reserva, 36 meses en rima

    En stock
  • 11,80 €
    Cava Brut Reserva
    SUMARROCA
    Cava

    Cava Brut Reserva, 20 meses en rima

Mostrando 1 - 16 de 55 items

El origen del Cava viene asociado al esplendor de la viticultura catalana de mediados del s.XIX. Los estudios de microbiología de Louis Pasteur aplicados al vino supusieron el control de la segunda fermentación en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas en el vino. Nació así el método tradicional o champenoise.

En este s. XIX, varias familias de Sant Sadurní d'Anoia, inician la investigación de esta nueva técnica de elaboración aplicada a los cultivos de la zona, fruto de sus estudios y ensayos, vinculados al prestigioso Instituto Agrícola Catalán San Isidro. Nace así el Cava con una identidad propia distinta de cualquier otro vino espumoso de calidad.

En 1872, se elaboran en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia las primeras botellas de Cava siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en botella. Se inicia así su elaboración y la villa se convierte en la capital neurálgica del Cava.

En los años 20, el CAVA se afianza en el mercado español alcanzando su gran crecimiento en los 60 y su consolidación internacional en los 80. Hoy es uno de los sectores vitivinícolas más dinámicos y prósperos de la viticultura “esencialmente catalana” con una producción que ha superado los 220 millones de botellas al año que llegan a consumidores de todo el mundo.

Localización

La “Región del Cava” está formada por un total de 159 municipios de las provin­cias de Barcelona (63), Tarragona (52), Lleida (12), Girona (5), La Rioja (18), Álava (3), Zaragoza (2), Navarra (2), Valencia (1) y Badajoz (1), que en su con­junto configuran la zona de producción delimitada del Cava y, por tanto, son los únicos con plena capacidad legal para producir este tipo de vino espumoso y comercializarlo bajo este nombre.

El municipio de Sant Sadurní d’Anoia es el núcleo y origen de esta región, el motor que impulsa y le da vida. Su espíritu no es tan solo un espacio, un territorio, sino que significa la tradición, un estilo de elaborar, una fe ciega en la calidad del producto, un entusiasmo singular en la proyección y en la difusión de esta bebida tan especial.

Suelo

Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología.

El cultivo de la vid se extiende desde el litoral mediterráneo hasta las zonas más altas, alrededor de 800 m. de altitud. No obstante, es en la zona central, a una altitud de 200 a 300 m., donde se ubica la mayor superficie de viñedo.

Clima

El clima es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos.

Todo ello junto, a una moderada pluviometría que se reparte a lo largo de todo el año, produce un microclima óptimo para el cultivo de la viña y la maduración de la uva.

Variedades de uva

Blancas: la variedad tradicional es la Macabeo o Viura, en menor proporción están Xarel.lo, Parellada, Subirat (Malvasía Riojana) y Chardonnay. Tintas: Garnacha Tinta, Monastrell, Trepat y Pinot Noir.

Datos 2014

Bodegas

Elaboradoras de cava: 244

Elaboradoras de vino base: 159

Viñedos

33.325 Ha

Producción 2014

181.760.000 L

Características de los vinos

Los cavas se clasifican según su contenido en azúcares, desde el brut nature al dulce. La diversidad es amplia, en función de los azúcares añadidos.

*Brut Nature: 0-3 gramos por litro.

Extra Brut: hasta 6 gramos de azúcar por litro.

Brut: hasta 12 gramos.

Extra Seco: entre 12 y 17 gramos de azúcar.

Seco: entre 17 y 32 gramos.

Semi Seco: entre 32 y 50 gramos.

Dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro.

Consejo Regulador del Cava

Av. Tarragona, 24 - 08720 - Vilafranca del Penedès - BARCELONA

Tel. +34 93 890 31 04

www.crcava.es | consejo@crcava.es