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Syrah, Shiraz

Syrah

Syrah o Shiraz

Características agronómicas

La Syrah es originaria de las riberas del Ródano septentrional, región donde se elaboran vinos monovarietales con esta uva, en particular los de Hermitage.

La Syrah y el Nuevo Mundo; primero a Australia, donde se la conoce como Shiraz, y de ahí pasó a otros países, California, Chile, Sudáfrica, Argentina, Italia, Grecia y España.

Una variedad que se ha adaptado perfectamente a las condiciones climáticas y los suelos australianos, donde da unos resultados excepcionales, en particular en Barossa Valley.

Características enológicas

Es una variedad de fácil cultivo y ciclo vegetativo largo para todo el tipo de clima y temperatura las vid . Requiere mucho sol y temperaturas altas. Es resistente a la mayoría de las enfermedades más comunes de la vid.

Notas de cata

De color intenso, rico en polifenoles, desprende aromas de flores de violeta, de bayas y de pimienta negra. Su sabor es más bien seco, cálido en alcohol, suave y ligeramente tánico.

Órganos de la planta

Pámpano joven

Pámpano

Zarcillos

Hoja adulta

Racimo

Tamaño y compacidad: mediano-grande

Longitud del pedúnculo: Medio

Baya

Tamaño: medio-pequeño

Forma de perfil: ligeramente elíptica

Ombligo: esférico

Color y grosor de la epidermis: grueso y resistente

Pigmentación anotiánica de la pulpa: nula, sólo pincel, pepitas

Sabores particulares: peculiar

Facilidad de separación del pedicelo: difícil

Formación de pepitas: presentes

Color principal: negro azulada

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Vinos elaborados con Syrah


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