- 5% Lacima 2012

Lacima 2015

Vino Tinto con crianza, 19 meses en barricas de roble francés de varios usos


Ribeira Sacra

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DOMINIO DO BIBEI


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Recomendaciones:Se aconseja dejar airear un par de horas antes de su consumo. Temperatura de servicio entre 14 y 15ºC
Clase de vino:Tinto con crianza
Variedad de uva:100% Mencía
Añada:2015
Crianza o envejecimiento:Fermentación en barricas abiertas de 500 L de roble francés. Mínimo 16 meses en barricas de roble francés de varios usos.
Formatos:0,75L
Vendimia:Manual en cajas de 10kg, por variedades separadas.
Viticultura:Cuatro viñas entre 50 y 100 años. Producción entre 400 y 800 gramos por cepa.
D.O.P./I.G.P.:Ribeira Sacra
AlérgenosContiene sulfitos

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Lacima 2015

DOMINIO DO BIBEI

Dominio do Bibei

Es un trozo de tierra único enmarcado en un paisaje. Con todas sus consecuencias e implicaciones. La bodega nace por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño y el camino de la vida les ha llevado de vuelta, en la Denominación de Origen Ribeira Sacra.

El equipo de Dominio do Bibei está formado por Gutier, Suso, Iria, Sara y René Barbier. Todos y cada unos de ellos se encargan de trabajar, interpretar y transmitir el terruño de Dominio do Bibei. El proyecto surge en 2002 de la ilusión de un pequeño grupo de personas.

Tras ocho vendimias, han conseguido crear y consolidar un vino de guarda elegante y atlántico. Con una producción muy reducida han aprendido a trabajar como una gran familia. 

Clima

Un clima atlántico, concretamente oceánico de transición, con marcados contrastes entre estaciones. Con una media anual de precipitaciones de 700 mm concentradas en invierno y primavera, el verano y el otoño son más secos y con una mayor amplitud térmica entre el día y la noche. Septiembre, el mes de la vendimia, siempre resulta impredecible. Los vientos con más fuerza con los del oeste y suroeste.

Suelo

La roca sobre la que descansa es de origen granítico. En algunas zonas abundan las arenas y los esquistos, además de minerales como la mica, el cuarzo o el feldespato. En otras sin embargo predominan las arcillas y las pizarras. Pero no sólo está el suelo. Nos encontramos en un lugar especial, lejano a grandes y contaminantes ciudades o industrias. Una tierra ajena al ir y venir de coches, trenes, o aviones. Una tierra solamente interrumpida por el sonido de los elementos.

Variedades de uva

Blancas: Godello, Albariño y Treixadura. Tintas: Mencía, Brancellao. Mouratón, Sousón, Caiño, Gran Negro.

Vinos

En Dominio do Bibei son unos amantes de los vinos de bajo grado, con poca madera nueva y una extracción equilibrada.

Buscan en primer lugar la elegancia; en segundo la complejidad dada por el tiempo, que otorga una combinación de sensaciones a nuestros tintos. La mineralidad es otra de las características principales de sus vinos; hace que nuestros vinos ganen en complejidad.

Los vinos blancos por su parte presentan un peso y una estructura que los acerca a los tintos. Jovialidad, expresividad y narratividad representan a LALAMA y LAPOLA mientras que la seriedad, que sería la última característica a tener en cuenta, está muy presente por ejemplo en LACIMA y LAPENA.

Conocer más: www.dominiodobibei.com

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