Chablis Hay 3 productos.

Hoy en día, el área plantada en Chablis es un poco más de 5400 ha. En 1955, después de la crisis de la filoxera del siglo XIX que destruyó los viñedos franceses y las dos guerras mundiales, Chablis numerado sólo 550 hectáreas de vides! No obstante toda la denominación superficie aún no se planta, la zona delimitada cuenta 6.800 hectáreas distribuidas a lo largo del valle del Serein, el río que corre a través de los viñedos de sur a norte hasta desembocar en el Yonne. Los volúmenes de producción se han mantenido a la par con el aumento de la superficie, con las variaciones debidas a las condiciones meteorológicas. En 2011, la cosecha fue un poco más de 303.000hL, equivalente a 40 millones de botellas.