Domaine Weinbach

Una de las bodegas alsacianas de más renombre.

Domaine Weinbach es fiel a la filosofía de una intervención mínima del viñedo, con tratamientos poco agresivos, con una atención constante a sus viñedos. Las uvas se cultivan usando los principios de una agricultura biodinámica y ecológica, evitando el uso de herbicidas y pesticidas.

Los vinos fermentan de manera paciente en fudres viejos de roble, en algunos casos incluso durante un año. Los vinos son posteriormente embotellados sin filtración ni estabilización, con el fin de mantener todas sus cualidades y su longevidad. Algunos vinos de Domaine Weinbach se fermentan en su totalidad, dando como resultado vinos secos. La bodega produce también vinos dulces, diferenciados entre sí por su nivel de contenido en azúcar, y por la presencia de Botrytis cinerea. A estos vinos se les denomina Vendimias Tardías o Selección de Granos Nobles y se caracterizan por no ser endulzados de forma artificial.

Viñedo

Sus 26 ha repartidas entre los diferentes Crus del valle de Kaysersberg se cultivan las variedades Sylvaner, Gewurztraminer, Riesling, Muscat, Pinot Blanc, Tokay-Pinot Gris y Pinot Noir.

www.domaineweinbach.com