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| Fase Visual: | De color dorado oscuro. |
| Fase Olfativa: | Aromas punzantes que recuerdan su crianza en 'flor'. Notas de frutos secos y maderas nobles. |
| Fase Gustativa: | En boca es seco y vigoroso, con un final muy largo, aromático y bien estructurado. Gran concentración y complejidad. |
| Maridaje: | Ideal con queso viejo y parmesano. |
| Recomendaciones: | Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío. |
| Clase de vino: | Amontillado |
| Variedad de uva: | 100% Palomino |
| Crianza o envejecimiento: | 30 años de crianza en botas mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano |
| Graduación Alcohólica: | 21,5% vol |
| Azúcares totales: | menos de 5 g/l |
| Acidez: | 4,7 g/l |
| D.O.P./I.G.P.: | Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla |
| Volumen: | 0,75L |

En la primera mitad del siglo XIX Jerez se convirtió en la capital del vino en el mundo. En 1835 Manuel Mª González Ángel juntó su ahorros y fundó una pequeña bodega, en sólo 20 años González Byass se había convertido en la primera bodega exportadora de vinos de Jerez.
Construyó sus primeras grandes bodegas: Constancia, Apóstoles y la Cuadrada, y ya a mitad de siglo La Concha diseñada por Eiffel y la de Lepanto.
Cuando fallece en 1887 había dejado no sólo un negocio floreciente, sino un conjunto monumental único.
Una visita a la bodega TIO PEPE de González Byass en Jerez le transportará en el tiempo, a esa avanzada ciudad del siglo XIX. Eso sí una buena copa de Tío Pepe le devolverá a la realidad…
Conocer más: www.bodegastiopepe.com
Grupo González Byass