Madrid Hay 11 productos.

Madrid

Madrid cuenta con Denominación de Origen, siendo la única capital del mundo que da su nombre a una, desde 1990. La Denominación de Origen contrariamente a lo que se piensa, no es un estatus administrativo sino el reconocimiento a algo que ya existía y a lo que se quiere proteger, buscando con ello el reconocimiento y el amparo bajo un nombre que lo que otorga a ese producto en este caso el vino , es la distinción por un origen y por una tradición.

Hay una serie de municipios en aquel entonces que tienen viñedo y para los que se busca desde mediados de los 80 una protección, que viene sin duda motivada por ese viticultor y bodeguero que ven un futuro prometedor a un producto que si por esto no fuera se hubiera perdido en el tiempo. Estas poblaciones que tan familiares nos son a todos y que vemos desde nuestras carreteras, como Arganda, Navalcarnero o San Martín de Valdeiglesias, se convierten entonces en puntas de lanza que arrastran municipios como Chinchón, Aranjuez, El Alamo o Cenicientos tras ellos. Se habla de una Denominación de Origen: Vinos de Madrid con tres subzonas en su haber. De momento solo el sur es el beneficiario del nombre de Vinos de Madrid que no tienen otros municipios en toda la Comunidad.

Consejo regulador

El Consejo Regulador no es otro más que el organismo que trata de llevar a cabo el cumplimiento del Reglamento por el que se rige esa Denominación de Origen, a través del control de la calidad de los vinos y de su promoción genérica. Se trata sobre todo de en los tiempos en los que nos encontramos garantizar al consumidor, que al fin y al cabo somos todos, una garantía en el origen del producto que está ingiriendo. Ahora empieza a hablarse de trazabilidad en los productos para poder hacer un seguimiento adecuado de su vida, en el vino, se lleva haciendo años. Garantizar ese cuidado del producto de la cepa a la copa es la misión principal de este organismo cuyo nombre está empezando a ser familiar entre los consumidores como garantía de calidad.

Tres subzonas

Todo el sur de la comunidad es muy amplio y la climatología y los suelos cambian de este a oeste. Incluso las variedades preferentes en cada zona cambian también. No otorga las mismas cualidades a un vino la proximidad de la Sierra de Gredos en la Subzona de San Martín , que las que pueda darle la de Guadarrama a los de Navalcarnero, ni a los de Arganda tan próxima a Guadalajara y Cuenca.

Por eso ha sido fundamental separarlas y diferenciarlas, porque la cata de sus vinos así lo refleja. A esto contribuyen también las variedades que Madrid ha tenido siempre como la Albillo en San Martín, la Tempranillo, la Malvar, la Airén o la Garnacha, que parece que siempre estuvieron aquí. Pero a ellas se han incorporado variedades foráneas que han contribuido a que los vinos amplíen sus cualidades como la Cabernet sauvignon o la Syrah.

Los vinos

Los vinos, no son diferentes al resto de los vinos del panorama vitivinícola español. Hay por supuesto blancos, rosados, tintos con crianza y sin ella que compiten sin complejos dentro y fuera de nuestras fronteras. Así este año nos hemos traído de la Biofach de Alemania la medalla de oro a un vino ecológico, o hemos tenido varias medallas de oro, plata y bronce en los recientes Bacchus en Madrid.

No en vano nos conocen ya en algunos lugares donde al principio la sola mención sobre la existencia de los Vinos de Madrid resultaba “exótica”. Así estamos presentes en los mercados de países como Alemania, Reino Unido, Suecia, Holanda, Japón o Estados Unidos.

Son, a día de hoy, 45 las bodegas que comercializan el vino que llega al consumidor, repartidas todas ellas por ese sur que cubre Madrid de este a oeste. Esto permite al consumidor elegir en un amplísimo abanico de variedades, elaboraciones, que no le van a dejar escéptico ante el vino de Madrid.